TABELLA TEMPI DI COTTURA - Candy FPP 607 X - Manuale d'uso - Pagina 9

TABELLA TEMPI DI COTTURA

I tempi suggeriti nelle seguenti tabelle sono indicativi, infatti possono variare seco ndo la qualità, la freschez za, la dimensione e lo
spessore degli alimenti e secondo il vostro gusto. Lasciare sempre riposare per alcuni minuti prima di servire, perché tutti gli alimenti
continuano a cuocere dopo averli tolti dal forno.

Posizione ripiani

Pietanza

Quantità

Ripiano

Tempera-

tura forno

Tempo

di cottura

in minuti

Ripiano

Tempe-

ratura

forno

Tempo

di cottura

in minuti

Osservazioni

Forno elettrico statico

Forno elettrico ventilato

Preparate la pasta a forma di pagnotta e
incidere con un coltello una croce sulla parte
super iore della forma. Lasci are lievitare
a temper atura ambi ente almeno 2 ore,
ungere la leccarda e posizionate la forma
bene al centro della stessa.

Pane

Kg 1

di pasta

2

35

prerisc.10

200

2

30 ÷ 35

prerisc.10

180

• Pasta

Inserire le lasagne nel forno freddo

Lasagne

Kg 3,5

2

70 ÷ 75

220

2

60 ÷ 65

200

Inserire i cannelloni nel forno freddo

Cannelloni

Kg 1,8

2

50 ÷ 60

220

2

40 ÷ 50

200

Inserire la pasta al forno nel forno freddo

Pasta al forno

Kg 2,5

2

55 ÷ 60

220

2

45 ÷ 50

200

• Paste salate

Preriscaldate per 15 min. il forno e preparate
le pizze nella leccarda smaltata con pomo-
dor i, moz zar ella e prosc iutto, olio, sale,
origano

Pizze

Kg 1

1

190

1

190

25 ÷ 35

20 ÷ 25

Disponet e 24 vol au vent nella leccar da
e cuocete.

Pasta sfoglia

Vol au vent
(Surgelati)

n° 24

1

220

2

200

30 ÷ 35

25 ÷ 30

Preriscaldate per 15 min., ungere la teglia
del forno, dispor re le 4 foca cce oliate e
salate prima di infornare, lasciare lievitare
a temperatura ambiente per almeno 2 ore.

Focaccia
(n° 4)

gr. 200

di pasta cad.

2

200

2

180

25 ÷ 30

20 ÷ 25

• Carne

Tutte le carni possono essere cotte in recipiente con bordo basso o bordo alto.
È consigliabile coprire il recipiente a bordo basso con un coperchio per evitare di sporcare il forno con schizzi del condimento.
Le carni coperte risultano più morbide e succose, mentre quelle scoperte risultano più croccanti.
I tempi indicati valgono per cotture con recipiente coperto o scoperto.

Disporre la carne in una teglia Pirex a bordo
alto con sale pepe. Voltare a metà cottura

Roastbeef
intero

Kg 1

3

220

3

200

70 ÷ 80

50 ÷ 60

Cuocere come sopra

Arrosto di maiale
arrotolato

Kg 1

2

220

2

200

100 ÷ 110

80 ÷ 90

Arrosto di vitello
arrotolato

Kg 1,3

1

220

2

200

90 ÷ 110

90 ÷ 100

Cuocere come sopra

Arrosto di manzo
filetto

Kg 1

2

220

2

200

80 ÷ 90

80 ÷ 90

Cuocere come sopra

• Pesci

Trota

3 intere / Kg 1

2

220

2

200

40 ÷ 45

35 ÷ 40

Cuocere le trote coper te con olio, sale e
cipolle in teglia Pirex.

Salmone

700 g a fette

2,5 cm s.p.

2

220

2

200

30 ÷ 35

30 ÷ 25

Cuocere il salmone non copert o in teglia
Pirex con sale, pepe e olio.

Sogliola

Filetti / Kg 1

2

220

2

200

40 ÷ 45

35 ÷ 40

Cuocete la sogliola con sale e un cucchiaio
d’olio.

Orata

2 intere

2

220

2

200

40 ÷ 45

35 ÷ 40

Cuocere in recipiente coperto le orate con
olio e sale

CONSIGLIO UTILE:

Per non rendere le superfici troppo secche

è consigliato abbassare la temperatura e allungare i tempi di
cottura.

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