TABELLA GUIDA COTTURA SOTTOVUOTO; COTTURA LENTA; I VANTAGGI DELLA COTTURA LENTA; Effettuare regolazioni durante la cottura; SUGGERIMENTI GENERICI - Russell Hobbs 28270-56 - Manuale d'uso - Pagina 6

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Indice:

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TABELLA GUIDA COTTURA SOTTOVUOTO

Cibo

Temperatura

Tempo (ore)

Note

min.

max.

Bistecche di manzo

Media al sangue: 56ºC

1

1 ½

Tempistiche basate su una porzione da 200

- 250 g.

Media: 60ºC

1 ½

2

Ben cotta: 68ºC

2

2 ½

Agnello, vitello, anatra, cervo, ecc.

Rosa: 56ºC

1 ½

3 ½

Tempistiche basate su una porzione da 200

- 250 g.

Ben cotta: 68ºC

2

4

Maiale

Succosa/tenera: 63ºC

1 ½

3

Tempistiche basate su una porzione da 200

- 250 g.

Ben cotta: 70ºC

3

5

Petto di pollo

Succosa/tenera: 60ºC

1 ½

3

TTempistiche basate su una porzione da

200 - 250 g.

Ben cotta: 70ºC

2

4

Fuso, ala, coscia di pollo

Succosa/tenera: 63ºC

3 ½

5 ½

Ben cotta: 72ºC

4 ½

6 ½

Pesce

Morbida, friabile 55ºC

1

2

Tempistiche basate su una porzione da 150

- 200 g.

Dura, ben cotta 65ºC

1 ½

2 ½

Ortaggi a radice

80ºC

4

6

Tagliata in pezzi simmetrici, dimensione

15-20 mm.

COTTURA LENTA

I VANTAGGI DELLA COTTURA LENTA

Salute:

La cottura lenta riduce i danni alle vitamine e trattiene più nutrienti e sapori.

Economia:

La cottura lunga e lenta può rendere teneri i pezzi di carne più economici e più duri e consuma circa un quarto di energia del fornello piccolo

del piano cottura.

Comodità:

Preparate gli ingredienti la notte precedente, metteteli nella Slow Cooker prima di uscire e avrete un piatto delizioso che vi aspetta quando

sarete a casa.

USO DELLA MODALITA’ COTTURA LENTA

1.

Aggiungere gli ingredienti alla pentola e montare il coperchio.

2. Collegare l’apparecchio alla presa di corrente. Il display di controllo principale indica lampeggiando “----”. Ciò indica che il calore è disattivato e che

l’apparecchio è pronto per essere programmato.

3. Premere il pulsante

Cottura lenta alta

o

Cottura lenta bassa

.

4.

Il display mostra il tempo predefinito lampeggiando. Per l’impostazione bassa, il tempo di cottura predefinito è di 8 ore e per l’impostazione alta è di

4 ore. Per regolare il tempo di cottura, utilizzare i pulsanti

u

e

d

. Il tempo di cottura massimo è di 20 ore.

5. Premere il pulsante

I/O

per iniziare a cuocere. Il display smette di lampeggiare e i due punti “:“ fra i numeri lampeggiano, indicando che l’unità è in

fase di cottura.

•

Trascorso il tempo di cottura, l’unità emette tre volte un segnale acustico e passa automaticamente all’impostazione mantenimento caldo. Il display

lampeggia e inizia a contare da zero (00:00) a 4 ore (04:00).

•

Dopo che l’impostazione di mantenimento caldo è rimasta attiva per 4 ore, l’unità smette di scaldare e torna al display di default: “----”.

•

Nota

: Non lasciare il cibo sull’impostazione di mantenimento caldo per più di 4 ore.

•

Disconnettere l’apparecchio quando non in uso e lasciarlo raffreddare completamente prima di pulirlo e di conservarlo.

Effettuare regolazioni durante la cottura

E’ possibile registrare il tempo dalla pressione

u

e

d

dai tasti. Dopo 3 secondi, durante i quali non è stato premuto alcun pulsante, i numeri smettono di

lampeggiare e inizia il tempo per la cottura.

SUGGERIMENTI GENERICI

•

Ricordare che prendendo gli ingredienti direttamente dal frigorifero è possibile che aumentino i tempi di cottura.

•

Cercare di non aprire il coperchio inutilmente durante la cottura. In questa fase, potrebbe fuoriuscire molto calore e la pentola potrebbe impiegare

molto tempo per recuperare.

•

Nel provare se il cibo è cotto, non dimenticare che le verdure a radice di solito hanno bisogno di una cottura più lunga.

•

Scongelare completamente il cibo congelato prima di aggiungerlo nella pentola.

•

Rosolare la carne prima non è strettamente necessario ma può essere utile per sigillarla nell’umidità e per aggiungere profondità al sapore. Utilizzare

la funzione rosolatura della multi cooker per rosolare la carne.

•

Conservare gli ingredienti preparati in anticipo (ad esempio, la notte prima) in contenitori nel frigorifero. Non mettere la multi cooker o la pentola in

frigorifero.

•

Nel cuocere il riso, utilizzare almeno 150 ml di liquido di cottura per ogni 100 g di riso.

•

La pasta non è adatta alla cottura lenta, diventa troppo molle. Se la ricetta richiede della pasta, quest’ultima deve essere precotta e quindi inserita

30-40 minuti prima della fine del tempo di cottura.

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Sommario

Pagina 3 - NORME DI SICUREZZA IMPORTANTI; similmente qualificato, per evitare pericoli.; SOLO PER USO DOMESTICO

31 Leggere le istruzioni e conservarle al sicuro. In caso di cessione dell’apparecchio ad altre persone, consegnare anche le istruzioni. Rimuovere tutto l’imballaggio prima dell’uso. NORME DI SICUREZZA IMPORTANTI Osservare le precauzioni fondamentali di sicurezza, e in particolare quanto segue: L’ap...

Pagina 4 - ROSOLARE; Suggerimenti

32 MONTAGGIO Il pannello di controllo può essere rimosso quando si serve il cibo o quando si pulisce l’apparecchio. Come montare : Con la spina staccata dalla presa di corrente, fare scorrere il pannello di controllo nella parte frontale della pentola (fig. A ). Come rimuovere : Staccare la spina da...

Pagina 5 - FUNZIONE SOTTOVUOTO; PREPARAZIONE; Per sacchetti con ‘chiusura a zip’:; UTILIZZARE LA MODALITA’ SOTTOVUOTO; Fasi Finali; NOTE SUI TEMPI DI COTTURA E SULLA SICUREZZA DEL CIBO

33 FUNZIONE SOTTOVUOTO Per la cottura sottovuoto è necessaria una busta o un sacchetto nel quale inserire gli ingredienti dal quale eliminare tanta più aria possibile e poi sigillare. PREPARAZIONE Inserire gli ingredienti nella busta o nel sacchetto scelto. Utilizzare un sacchetto per porzione. Cerc...

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