FOOD TYPE; Durata; Cooking time; Temperature; Livello; Level; Aria; Air; Cuore; Core; Prodotti di panificazione / - Barazza 1FVLTSMI - Manuale d'uso - Pagina 20

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Tabella consigli per cotture manuali

Manual cooking suggestions table

TIPO PIETANZA

FOOD TYPE

Durata

Cooking time

Temperature

Livello

Level

(fig.10)

Aria

Air

Cuore

Core

Primi piatti /

First courses

Lasagne (0,5 kg)

Lasagne (0.5 kg)

50’

160°C

-

2

Cannelloni (0,5 kg)

Cannelloni (0.5 kg)

45’

180°C

-

2

Verdure /

Vegetables

Patate, zucchine (0,5 kg)

Potatoes, zucchini (0.5 kg)

50’ ÷ 60’ 170°C

-

2

Pesce /

Fish

Dentice, filetto di trota (0,5 kg)

Dentex, fillet of trout (0.5 kg)

25’

180°C

-

3

Filetto di salmone (0,5 kg)

Fillet of salmon (0.5 kg)

30’

190°C

-

2

Filetto di tonno, cefalo (0,5 kg)

Fillet of tuna, mullet (0.5 kg)

25’ ÷ 35’ 180°C

-

2

Prodotti di panificazione /

Bread products

Focaccia salata, panzerotti
(0,25 kg)

Salted focaccia, folded stuffed pizza
(0.25 kg)

20’

210°C

-

2

Pane (0,25 kg)

Bread (0.25 kg)

25’

220°C

-

2

Pizza (0,25 kg)

Pizza (0.25 kg)

15’+10’

230°C

-

2

Torta salata (0,25 kg)

Pies (0.25 kg)

35’

200°C

-

2

Dolci /

Cakes

Crostata (0,25 kg)

Tart (0.25 kg)

20’

170°C

-

2

Torta di mele, Torta Margherita
(0,25 kg)

Apple cake, Sponge cake (0.25 kg)

35’ ÷ 40’ 170°C

-

1-2

Biscotti, Focaccina (0,25 kg)

Biscuits, Small focaccia (0.25 kg)

15’

170°C

-

2

Plum cake (0,25 kg)

Plum cake (0.25 kg)

60’

170°C

-

2

Carni /

Meat

Maiale arrosto (1 kg)

Roast pork (1 kg)

90’

170°C

75°C
80°C

2

Vitello, agnello arrosto (1 kg)

Roast lamb, veal (1 kg)

90’ ÷ 100’ 190°C

2

Pollame arrosto (1 kg)

Roast chicken (1 kg)

60’

190°C

2

Polpettone (1 kg)

Meatloaf (1 kg)

70’

180°C

2

Costicine (1 kg)

Ribs (1 kg)

25’+15’

200°C

-

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La seguente tabella è indicativa: i tempi di cottura
possono essere influenzati da fattori molteplici.
Nel caso di cotture su più livelli contemporaneamente,
i tempi potrebbero allungarsi di circa 15 minuti.

The following table is approximate: the cooking times
may be affected by multiple factors. If the cooking is
being carried out on several levels simultaneously, the
cooking times can be increased by about 15 minutes.