I consigli del barista:; Temperatura per la preparazione del caffè - DeLonghi EC950M - Manuale d'uso - Pagina 6

DeLonghi EC950M

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Indice:

Caricamento dell'istruzione

13

Potrebbe essere necessario aggiungere del caffè. Pressare
correttamente il caffè macinato è fondamentale per otte-
nere un buon espresso. Se si preme troppo forte, il caffè
verrà erogato lentamente e sarà forte. Se si preme troppo
leggermente, il caffè verrà erogato rapidamente e sarà leg-
gero.

I consigli del barista:

Prima di inserire il portafiltro nella mac-

china, far scorrere un breve flusso d'acqua attraverso l’erogatore
caffè (A7).

In questo modo si stabilizzerà la temperatura prima

dell’estrazione.
• Rimuovere il caffè in eccesso dal bordo del portafiltro e

fissare questo alla macchina (fig. 5).

• Collocare una o due tazze sulla vaschetta raccogligocce

(A8) sotto gli erogatori del portafiltro. Per le tazze più pic-
cole, utilizzare il vassoio poggia tazzine (A13).

3.1 Temperatura per la preparazione del caffè

La temperatura dell'acqua viene controllata durante l'intero
processo di preparazione per garantirne la stabilità durante
la fase di estrazione. La macchina dispone di 3 temperature di
infusione.
La temperatura effettivamente utilizzata dipende tipicamente
dalla varietà di chicchi e dalla tostatura: I chicchi di Robusta ri-
chiedono una temperatura più bassa, mentre quelli di Arabica
una temperatura più alta. Lo stesso vale per i chicchi tostati scuri
o per quelli tostati chiari, rispettivamente.
• Premere il tasto (B1) per impostare il livello di tempe-

ratura di infusione desiderato:

Livello di

temperatura

Spia

corrispondente Livello tostatura

Min (~ 92°C)

Scuro

Med (~ 94°C)

Medio-scuro

Max (~ 96°C)

Chiaro - medio

• Premere il tasto

(B6) o

(B5). La macchina

procede all'erogazione del caffè e questa si interrompe
automaticamente. Mentre la macchina prepara il caffè,
l'erogazione può essere interrotta in qualsiasi momento
premendo il tasto precedentemente premuto.

• Per rimuovere il portafiltro, ruotare la maniglia da destra a

sinistra. Per evitare schizzi, non rimuovere mai il portafiltro
mentre la macchina sta erogando il caffè. Attendere sem-
pre qualche secondo dopo l'erogazione.

Attenzione:

Si consiglia di scaldare le tazze prima di preparare

il caffè:
Sciacquandole con un po' di acqua calda o inserire il portafiltro
(A14) nella macchina con il filtro per tazze (A15 o A16) inserito,

ma senza aggiungere caffè, utilizzando la stessa tazza che verrà
poi utilizzata per preparare il caffè, premere il tasto (B6)

ed erogare acqua calda nella tazza per riscaldarla.

3.2 Programmare le quantità di caffè nella tazza

La macchina è impostata di default per erogare automatica-
mente quantità standard. Per modificare queste quantità, pro-
cedere come segue:
• Tenere premuto il tasto

o

che si desidera

programmare.

• La macchina inizia a erogare il caffè e la spia lampeggia

velocemente per indicare che l’apparecchio è in modalità
di programmazione.

• Una volta erogata la quantità di caffè desiderata nella taz-

za, rilasciare il tasto. L'erogazione si interrompe e la mac-
china per caffè è pronta per l'uso.

Quantità prede-

finita

Quantità program-

mabile

35 ml

da

≃

20 a

≃

90 ml

70 ml

da

≃

40 a

≃

180 ml

Per ripristinare le quantità predefinite, consultare le istruzioni
alla sezione 5.4.

4. PREPARAZIONE DELLE BEVANDE A BASE DI LATTE
4.1 Erogazione del vapore automatica

• Riempire un bricco per il latte (A17) con latte freddo (tra la

posizione min e max l). Il latte può triplicare il suo volume.
Per ottenere una schiuma più densa e uniforme, è necessa-
rio utilizzare latte a temperatura di frigorifero (circa 5°C).

• Premere il tasto (B4) per impostare la temperatura del

latte desiderata:

Temperatura minima (60°C)

Temperatura media (65°C)

Temperatura elevata (70°C)

• Premere il tasto (B7) per impostare la consistenza del

latte desiderata:

LatteArt - Consistenza Microfoam

Consistenza leggera

Consistenza densa

• Sollevare la lancia vapore (A5) nella posizione “M“ (fig. 10)

per facilitare il posizionamento del bricco per il latte (A17)
sotto la lancia vapore.

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Sommario

Pagina 4 - Pannello di controllo; • Lavare e asciugare tutti gli accessori, incluso il serbatoio

11 Prima di utilizzare l'apparecchio, leggere sempre le avvertenze di sicurezza. 1. DESCRIZIONE DELL'APPARECCHIO A1. Coperchio del serbatoio dell'acquaA2. Serbatoio dell'acquaA3. Sportello accessoriA4. Manopola vaporeA5. Lancia vaporeA6. Interruttore On/OffA7. Erogatore caffèA8. Vaschetta raccoglig...

Pagina 5 - COME PREPARARE UN CAFFÈ ESPRESSO

12 • Fissare il portafiltro alla macchina allineando la maniglia del portafiltro su "INSERT", quindi ruotare la maniglia verso destra fino ad allinearla in posizione”CLOSE” (fig. 5). 5 • Posizionare un contenitore sotto il portafiltro.• Premere il tasto (B6). L'apparecchio eroga acqua da...

Pagina 6 - I consigli del barista:; Temperatura per la preparazione del caffè

13 Potrebbe essere necessario aggiungere del caffè. Pressare correttamente il caffè macinato è fondamentale per otte-nere un buon espresso. Se si preme troppo forte, il caffè verrà erogato lentamente e sarà forte. Se si preme troppo leggermente, il caffè verrà erogato rapidamente e sarà leg-gero. I...

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