INFORMAZIONI SPECIFICHE RELATIVE ALLA - Moulinex OW240 - Manuale d'uso - Pagina 11
Produttore di pane Moulinex OW240 – Manuale d'uso, leggi gratuitamente online in formato PDF. Speriamo che questo ti aiuti a risolvere eventuali dubbi. Se hai ulteriori domande, contattaci tramite il modulo di contatto.
Indice:
- Pagina 5 – OPERAZIONI PRELIMINARI AL PRIMO UTILIZZO; AVVIO RAPIDO
- Pagina 6 – Selezione di un programma; USO DELLA MACCHINA PER IL PANE
- Pagina 7 – Mantenimento al caldo; FUNZIONAMENTO DELLA MACCHINA PER IL PANE
- Pagina 9 – Avvertenze per l'uso dei programmi senza glutine
- Pagina 10 – INFORMAZIONI SUGLI INGREDIENTI
- Pagina 11 – INFORMAZIONI SPECIFICHE RELATIVE ALLA
- Pagina 12 – PULIZIA E MANUTENZIONE; Fermentante
- Pagina 13 – GUIDA ALLA RISOLUZIONE DEI PROBLEMI PER MIGLIORARE
- Pagina 14 – GUIDA DI RIPARAZIONE TECNICA
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IT
INFORMAZIONI SPECIFICHE RELATIVE ALLA
MACCHINA PER IL PANE “PANE & DELIZIE”:
Agenti addensanti per pane senza glutine
: per ottenere una consistenza corretta e tentare di
imitare l'elasticità del glutine, è possibile aggiungere della gomma di xantano e/o del guar alle
preparazioni.
Preparati senza glutine pronti all'uso
: semplificano la preparazione del pane senza glutine
perché contengono addensanti e hanno il vantaggio di essere totalmente senza glutine. Alcuni
sono anche di origine biologica.
Non tutte le marche di preparati senza glutine pronti all'uso danno gli stessi risultati.
Zucchero
: Non utilizzare zucchero in zollette. Lo zucchero nutre il lievito, dà un buon sapore al
pane e migliora la doratura della crosta.
Sale
: consente di regolare l'attività del lievito e dà un migliore gusto al pane.
Non deve venire a contatto con il lievito prima dell'inizio della preparazione.
Migliora anche la consistenza dell'impasto.
Acqua
: l’acqua reidrata e attiva il lievito. Idrata anche l'amido della farina consentendo la
formazione della mollica. È possibile sostituire l'acqua, in parte o totalmente, con latte o altri
liquidi.
Utilizzare liquidi a temperatura ambiente, salvo per il pane senza glutine per il
quale è necessario utilizzare acqua tiepida (circa 35°C).
Materie grasse e olio
: le materie grasse rendono il pane più morbido. Inoltre, si conserverà
meglio e più a lungo. Una quantità eccessiva di grasso rallenta la lievitazione. Se si utilizza il
burro, sbriciolarlo o farlo ammorbidire. Non incorporare il burro fuso. Evitare che il grasso venga
a contatto con il lievito, perché potrebbe ostacolare la reidratazione.
Uova
: migliorano il colore del pane e favoriscono un corretto sviluppo della mollica. Se si
utilizzano le uova, ridurre la quantità di liquido di conseguenza. Rompere l'uovo e aggiungere il
liquido fino a ottenere la quantità di liquido indicata nella ricetta.
Le
ricette prevedono l'uso di uova medie da 50 g
. Se le uova sono più grandi, aggiungere un
po' di farina; se sono più piccole, ridurre leggermente la quantità di farina.
Latte
: il latte ha un effetto emulsionante che consente di ottenere alveoli più regolari
migliorando l'aspetto della mollica. È possibile utilizzare latte fresco oppure latte in polvere. Se
si utilizza latte in polvere, aggiungere la quantità d'acqua inizialmente prevista per il latte: il
volume totale dovrà essere pari al volume previsto nella ricetta.
SCELTA DEGLI INGREDIENTI PER LO YOGURT
Latte
Quale latte occorre usare?
È possibile utilizzare qualsiasi tipo di latte, ad esempio latte di vacca, di capra, di pecora, di soia
o altri tipi di latte di origine vegetale). La consistenza dello yogurt può variare a seconda del
latte utilizzato. Il latte crudo, il latte a lunga conservazione e tutti i tipi di latte sopra descritti
sono idonei all'uso con l'apparecchio.
•
Latte sterilizzato a lunga conservazione
: il latte intero UHT dà allo yogurt una maggiore
consistenza. Con il latte scremato, lo yogurt risulta più liquido. Un'alternativa consiste
nell'utilizzare latte scremato e aggiungere 1 o 2 cucchiaini di latte in polvere.
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Sommario
35 IT Il livello di potenza acustica misurato su questo prodotto è di 66 dBa. • Togliere tutti gli imballaggi, gli adesivi o accessori all'interno come all'esterno dell'apparecchio - A . • Pulire tutti gli elementi e l'apparecchio con un panno umido. OPERAZIONI PRELIMINARI AL PRIMO UTILIZZO • Srotol...
36 Selezione di un programma Il tasto menu consente di scegliere il programma desiderato. A ogni pressione del tasto , il numero sul display indica il programma successivo. 1. Pane senza glutine salato. Programma per preparare ricette a basso contenuto di zucchero e materia grassa. Si consiglia di u...
37 IT 20. Formaggio fresco. Consente la preparazione di formaggio fresco a partire da latte cagliato di vacca o di capra. Mettere il vaso per cottage cheese nel vaso da yogurt (senza coperchio) e inserire nel cestello. È necessaria una fase di sgocciolamento. Conservare al fresco dopo la preparazion...
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