Ricette; Marzapane - Bosch MFW 3540W - Manuale d'uso - Pagina 11

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Ricette

Nella

figura

L

viene mostrato in una pano

-

ramica come pulire le singole parti.

■ Pulire l’apparecchio base con un panno

morbido e umido e asciugarlo.

■ Smontare in senso inverso gli adattatori

utilizzati (vedi “Preparazione” del rispet

-

tivo adattatore).

■ Pulire tutti gli accessori con detersivo e

un panno o spugna morbida oppure con

una spazzola morbida.

■ Lasciare asciugare tutte le parti.

Nota:

–

Asciugare subito con uno strofinaccio

le parti metalliche e proteggerle dalla

ruggine con un poco di olio alimentare.

–

Durante la lavorazione, per es. di cavolo

rosso o carote, sulle parti di plastica

si formano macchie colorate. Queste

possono essere eliminate con alcune

gocce di olio da cucina.

Ricette

Kebbe

Raviolo:

–

500 g di agnello, tagliato a strisce

–

500 g di bulgur, lavato e scolato

–

1 cipolla piccola, tritata

■ Lavorare in modo alternato l’agnello e

il grano con il tritacarne (disco con fori

piccoli).

■ Mescolare bene la pasta, incorporare la

cipolla.

■ Lavorare la miscela altre due volte con il

tritacarne.

Farcitura:

–

400 g di agnello, tagliato a strisce

–

2 cipolle di media grandezza tritate

–

1 cucchiaio di olio

–

1 cucchiaio di farina

–

2 cucchiaini da tè di pimento

–

Sale e pepe

■ Lavorare l’agnello con il tritacarne (disco

con fori piccoli).

■ Rosolare le cipolle a colore oro-scuro.

■ Aggiungere la carne di agnello e

cuocere bene.

■ Aggiungere gli altri ingredienti.

■ Lasciare stufare il tutto per ca.

1–2 minuti.

■ Scolare il grasso superfluo.

■ Fare raffreddare il ripieno.

Preparazione del kebbe:

■ Lavorare la miscela per i ravioli con il

forma kebbe.

■ Tagliare dal tubo di pasta pezzi della

lunghezza di 7,5 cm.

■ Chiudere un’estremità formando un

raviolo.

■ Introdurre nell’apertura un poco di far

-

citura e chiudere anche l’altra estremità

del raviolo.

■ Riscaldare l’olio (ca. 180 °C) e friggere i

ravioli di kebbe per ca. 6 minuti a colore

oro-scuro.

Marzapane

–

210 g di mandorle

(macinate grossolanamente)

–

210 g di zucchero a velo

–

un po’ di acqua di rose

–

1 goccia di olio di mandorle amare

■ Mescolare bene le mandorle con lo

zucchero a velo.

■ Dividere la miscela in 6 porzioni uguali

(ognuna ca. 70 g).

■ Montare sull’apparecchio base l’adatta

-

tore tritacarne con il disco a fori piccoli

(2,7 mm).

■ Inserire nel piatto di carico la prima

porzione ed accendere l’apparecchio.

■ Aggiungere un’altra porzione ogni

5 secondi fino a quando tutto è stato

lavorato.

■ Dopo ciò aggiungere un poco di acqua

di rose e 1 goccia di olio di mandorle

amare, mescolare e lasciare riposare.

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01.12.2015 12:05:51