Non lavare queste parti in lavastoviglie.; • Asciugare accuratamente tutte le parti.; PULIZIA E MANUTENZIONE,; Raccomandazioni per la disidratazione:; per la carne o il cocomero.; POSSIBILI PROBLEMI E SOLUZIONI - Oursson DH2300D/IV - Manuale d'uso - Pagina 4

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Ingredienti

Preparazione

Tempo di

elaborazione Note

Barrette alla frutta

(frutta secca, cereali,

verdura, ecc.)

Tritare la frutta e mescolare con miele, frutta secca e/o

cereali; modellare in barrette e posizionare sui vassoi

5-12 ore

Barrette asciutte e

croccanti

Carne essiccata (temperatura ottimale da 38 a 68°С)

Carne (priva del

grasso)

Tagliare la carne lungo le fibre. Impiegare salamoia e

marinature per insaporire i pezzetti e, durante l’essicca-

tura, tamponare con un panno le gocce di grasso che

affiorano sulla superficie della carne

4-6 ore

Quando le si piega, le

fette di carne possono

creparsi, ma non devo

-

no rompersi

Pesce (solo a basso

contenuto di grassi)

Usare speciali marinature e sciacquare via il sale dal

pesce prima di essiccarlo

12-14 ore

Il pesce deve essere

privo di superfici umide

visibili; quando premuto,

non deve essere friabile

Pollame

Impiegare salamoia e marinature come per altri tipi di car-

ne; separare la carne dall’osso e tagliarla lungo le fibre

4 ore

Di consistenza molto più

dura rispetto al manzo

Evaporazione (temperatura ottimale 58°С)

Succhi di frutta e

passati

Spremere o passare la frutta. Versare su una base

speciale, distendere con uno strato sottile e posizionare

all’interno dei vassoi

\

Alla consistenza desi-

derata.

Ingredienti

Preparazione

Tempo di

elaborazione Note

Mele (pere, mele

cotogne, ecc.)

Tagliare a fette e rimuovere il torsolo

8-15 ore

Fette morbide e flessibili

Albicocche (pesche,

nettarine, ecc.)

Tagliare a metà, togliere i semi e posizionare con il lato

del taglio verso l'alto

20-30 ore

Mezze fette morbide e

flessibili

Banane (avocado,

cachi, ecc.)

Tagliare a fette sottili o a rondelle

6-10 ore

Fette o rondelle di

consistenza dura

Ciliegie, ecc.

Rimuovere i semi e posizionare con il lato del taglio verso

l'alto

12-48 ore

Simile all’uva passa

Mirtilli (mirtilli rossi)

Selezionare bacche della stessa dimensione

10-20 ore

Melone (cocomero,

zucca, ecc.)

Sbucciare, rimuovere i semi e tagliare a fette grandi

10-48 ore

Fette morbide e flessibili

Lamponi (more, ecc.)

Selezionare bacche della stessa dimensione

12- 48 ore

Bacche dure

Fragole

Selezionare frutti della stessa dimensione e tagliare in

pezzi di circa 5 mm

8-15 ore

Frutta esotica (ana-

nas, mango, ecc.)

Sbucciare, togliere i semi, tagliare a fette piccole e rimuo

-

vere la parte centrale dall'ananas

10-18 ore

Fette morbide e

flessibili

Funghi

Selezionare, lavare ed essiccare funghi della stessa

dimensione, tagliare in pezzi di circa 5 mm

10-24 ore

Fette di consistenza

dura

Patate (patate dolci,

melanzane, ecc.)

Sbucciare (se necessario), tagliare a fette o a rondelle,

sbollentare in acqua o a vapore

6-14 ore

Fette o rondelle friabili

Carote (barbabietole,

rape, ecc.)

Sbucciare (se necessario), tagliare a fette o a rondelle

oppure grattugiare

6-10 ore

Fette o rondelle di

consistenza dura

Cavolo (bianco,

rosso, ecc.)

Tagliare a strisce

8-12 ore

Strisce friabili

Cavolo (cavolfiore,

broccoli, ecc.)

Dividere in cimette della stessa dimensione

10-14 ore

Cimette friabili

Cetrioli (zucca, zuc-

chine, ecc.)

Sbucciare (se necessario), tagliare a fette o a rondelle

8-12 ore

Fette o rondelle di

consistenza dura

Pomodori

Tagliare i pomodori grandi in pezzi da 0,5 cm o a fette.

Tagliare i pomodori ciliegino a metà e posizionarli con il

lato del taglio verso l'alto

5-12 ore

Consistenza delle

rondelle da soffice e

flessibile a friabile

Peperoni dolci (pepe-

roncini, ecc.)

Rimuovere gambo e semi dai peperoni grandi, poi ta

-

gliarli a fette o ad anelli e posizionarli con la pelle rivolta

verso il basso; asciugare completamente quelli piccoli

5-12 ore

Consistenza delle

rondelle da soffice e

flessibile a friabile

Cipolla

Sbucciare, tagliare ad anelli, semi-anelli, strisce o

pezzetti

4-12 ore

Anelli di consistenza

dura

Pastinaca (prezzemo-

lo, sedano, ecc.)

Sbucciare (se necessario), tagliare a fette o a rondelle

oppure grattugiare

5-12 ore

Rondelle di consisten-

za dura o friabile

Piselli (fagioli, ecc.)

Rimuoverli dal baccello, sbollentare e asciugare, quindi

riporli sui vassoi

4-8 ore

Piselli di consistenza

friabile

Erbe

Selezionare i ramoscelli, lavare, asciugare, tagliare

e distribuire in modo uniforme sui vassoi; mescolare

durante l’essiccazione

3-8 ore

Steli di consistenza

friabile

Fagioli del Kenya

(asparagi, ecc.)

Lavare, rimuovere le estremità e tagliare finemente

(facoltativo)

5-10 ore

Steli e baccelli di consi

-

stenza friabile

Preparazione di marshmallow e snack (temperatura da 38 a 58°С)

Marshmallow alla

frutta (frutti rossi,

verdure, ecc.)

Passare gli ingredienti secondo la ricetta e utilizzare

una base di silicone o carta da forno. Posizionare il

composto ottenuto sui vassoi e uniformarne la super

-

ficie.

8-20 ore

Una volta separati con

facilità dalla carta an

-

tiaderente o dalla base

di silicone, modellare i

marshmallow.

•

Scollegare il dispositivo.

•

Lavare i vassoi in acqua calda con detergente. Asciuga

-

re il tutto.

Non lavare queste parti in lavastoviglie.

•

Asciugare il dispositivo all'interno e all'esterno con

un panno umido. Per evitare scosse elettriche, non

immergere mai in acqua il dispositivo.

• Asciugare accuratamente tutte le parti.

PULIZIA E MANUTENZIONE,

Fig. E

Raccomandazioni per la disidratazione:

1.

Per la preparazione di quei prodotti da tagliare in pezzi

grossi è possibile utilizzare i vassoi fondi. Ad esempio,

per la carne o il cocomero.

2. Per una rapida essiccazione degli ingredienti, imposta-

re la temperatura massima. Per conservare le buone

proprietà degli ingredienti, impostare una temperatura

inferiore a 48

º

C.

3.

Utilizzare i vassoi stretti per l’essicazione di ingredienti di

dimensioni ridotte.

POSSIBILI PROBLEMI E SOLUZIONI

Problema

Causa

Soluzione

L’essiccatore non rag-

giunge la temperatura

prevista e non pompa

aria

• Alimentazione elettrica assente.

• Controllare la presa elettrica e, se è attiva, contattare il

servizio di assistenza.

L’essiccatore pompa

aria, ma non raggiunge

la temperatura prevista

• La temperatura non risulta

impostata.

• Impostare la temperatura. Se il problema persiste, contatta

-

re il servizio di assistenza.

L’essiccatore raggiunge

la temperatura prevista,

ma non pompa aria

• Motore fermo.

•

Spegnere immediatamente il dispositivo e rimuovere even

-

tuali pezzi di cibo bloccati nel motore. Per farlo, ruotare la

base dell’essiccatore e scuoterla varie volte. Se la ventola

non si attiva, contattare il servizio di di assistenza. Se si

rovesciano dei liquidi all’interno della base dell’essiccatore,

scollegare il dispositivo e contattare un centro di assisten

-

za per sostituire l'unità motore.

I prodotti si essiccano

lentamente

• I vassoi sono pieni oppure sono

stati installati in modo errato o

sono danneggiati.

• Svuotare i vassoi, controllare che siano installati corretta

-

mente o sostituire quelli danneggiati con altri nuovi. Se ci

sono 4 vassoi installati, cambiarli durante il processo di

disidratazione.

Prodotti essiccati in

modo non uniforme

• Prodotti o pezzi di dimensione

non uniforme.

• Il flusso dell'aria potrebbe esse

-

re bloccato.

• Tagliare i prodotti in parti uguali e distribuirli in modo

uniforme.

• Non bloccare le aperture dell'aria con i prodotti.

Rumore della ventola

• Alcuni pezzi di cibo potrebbero

essere bloccati nella ventola.

• Ventola difettosa.

• Spegnere immediatamente il dispositivo e rimuovere i

pezzi di cibo. Per farlo, ruotare la base dell’essiccatore e

scuoterla varie volte. Se il rumore della ventola continua,

contattare un centro di assistenza.

• Contattare un servizio di assistenza.