Kenwood MX270_MX271_MX275_MX276_MX277_KM270 - Manuale d'uso - Pagina 11

PATISSIER MX270 SERIE & KM270 SERIE

Ricette

pan di zenzero

per 8 persone

300 g di farina

100 g di zucchero scuro tipo muscovado

10 ml (2 cucchiaini) di zenzero macinato 150 ml di latte
5 ml (1 cucchiaino) di spezie miste

2 uova

2,5 ml (

1

⁄

2

cucchiaino) di lievito in polvere 100 g di zenzero sciroppato sgocciolato

7,5 ml (1 cucchiaino e

1

⁄

2

)

tagliato a fettine sottili

di bicarbonato di soda

30 ml (2 cucchiai da tavola) di sciroppo

100 g di burro

di zenzero oppure sciroppo di zucchero

50 g di melassa

caldo, per servire

150 g di sciroppo di zucchero

1 Preriscaldare il forno a 170°C. Imburrare e foderare la base di uno stampo per dolci quadrato

da 18 cm. Setacciare la farina, lo zenzero macinato, le spezie miste, il lievito in polvere e il
bicarbonato di soda nella ciotola del mixer.

2 Riscaldare gentilmente il burro, la melassa e lo sciroppo di zucchero in una casseruola,

mescolando di tanto in tanto fino a quando il burro si è sciolto.

3 Utilizzando la frusta alla velocità 2, incorporare il composto di burro fuso, il latte, le uova e 75 g

dello zenzero agli ingredienti “asciutti” fino a quando risultano ben amalgamati. Versare nello
stampo preparato e cospargere con lo zenzero rimanente.

4 Infornare per 1-1

1

⁄

4

ore oppure fino a quando il composto risulta lievitato e appena solido.

Lasciar raffreddare nello stampo per 10 minuti e quindi sformare su una griglia metallica per far
raffreddare completamente. Tagliare in 8 pezzi. Servire cosparso con un po’ dello sciroppo di
zenzero o con sciroppo di zucchero riscaldato.

streuselkucken ai lamponi

per 6 – 8 persone

250 g di farina autolievitante

75 g di mandorle macinate

5 ml (1 cucchiaino) di cannella

1 uovo

macinata

350 g di lamponi

175 g di burro ammorbidito

5 ml (1 cucchiaino) di farina di mais

100 g di zucchero raffinato

1 Preriscaldare il forno a 200°C. Imburrare e foderare uno stampo per torte rotondo da 23 cm.

Versare la farina, la cannella e il burro nella ciotola del mixer e lavorare con la frusta alla
velocità 2 fino a quando il composto inizia a formare una massa compatta.

2 Aggiungere lo zucchero e le mandorle macinate e mescolare fino a raggiungere una

consistenza grossolana e friabile. Non mescolare troppo.

3 Pesare 175 g del composto e metterlo da parte. Aggiungere al resto del composto l’uovo e

lavorare con la frusta fino a formare un impasto.

4 Trasferire l’impasto nello stampo preparato e premere sul fondo e sulle pareti laterali a circa 2,5

cm di altezza con l’aiuto di un cucchiaio di metallo e delle dita.

5 Mescolare i lamponi con la farina di mais e versarli nello stampo.
6 Cospargere con il briciolame tenuto da parte e infornare per 25-30 minuti, o fino a quando la

torta diventa dorata. Lasciar raffreddare per 30 minuti quindi sformare e far raffreddare su una
griglia metallica.

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