attrezzo per kebbe - Kenwood MG 474 - Manuale d'uso - Pagina 11

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ricetta per le salsicce di
maiale

100 g pane secco
600 g di maiale magro e grasso,
tagliato a listelli
1 uovo sbattuto
5 ml (1 cucchiaino) di erbe miste
sale e pepe

1 Lasciare il pane ammollo in acqua,

quindi strizzarlo.

2 Tritare il maiale in una ciotola.
3 Aggiungere gli altri ingredienti e

miscelare bene.

4 Fare le salsicce (vedi sopra).
5 Friggere, grigliare o infornare finché

non sono di colore dorato.

attrezzo per kebbe

formatrice*
cono*

* Conservato nello spingitore

Il kebbe è un piatto tipico del Medio
Oriente che comporta involtini di
agnello e frumento riempiti di carne
tritata e fritti in grasso bollente.

come usare l’attrezzo
per kebbe

1 Sganciare la vite di fermo girandola

in senso antiorario

, quindi inserire

l'accessorio sull'uscita

.

2 Girare in entrambi i sensi finché non

si fissa in posizione. Ora girare in
senso orario la vite di fermo per
bloccare.

3 Inserire la chiocciola nel corpo del

tritatutto.

4 Inserire la formatrice

facendo

passare l’intaglio sopra il perno.

5 Inserire il cono

.

6 Avvitare la ghiera filettata.
7 Collocare il vassoio.
8 Accendere l'apparecchio. Usando il

pressatore, spingere piano la miscela
all'interno. Tagliare in pezzi di simile
lunghezza.

ricetta per un kebbe
ripieno

involucro

500 g di agnello o montone magro,
tagliato a listelli
500 g di frumento, lavato e scolato
1 cipolla piccola

1 Utilizzando il crivello fine, tritare lotti

alternativi di carne e di frumento,
aggiungendo la cipolla prima di
tritare l’ultimo lotto.

2 Miscelare e successivamente

miscelare altre due volte.

3 Spingere l’impasto nel tubo

utilizzando l’attrezzo per kebbe (vedi
sopra).

ripieno

400 g agnello, tagliato a listelli
15 ml (1 cucchiaio) olio
2 cipolle medie, affettate finemente
5-10 ml (1-2 cucchiaini) pimento in
polvere
15 ml (1 cucchiaio) farina
sale e pepe

1 Tritare l’agnello servendosi del

crivello fine.

2 Friggere le cipolle finché non sono

dorate. Aggiungere l’agnello.

3 Aggiungere gli ingredienti rimanenti e

cuocere per 1-2 minuti.

4 Scolare il grasso superfluo e lasciare

che si raffreddi.

per finire

1 Spingere l’impasto per l’involucro

attraverso il tubo utilizzando
l’attrezzo per kebbe.

2 Tagliare a pezzi di 8 cm.
3 Pizzicare un’estremità del tubo per

chiuderla. Spingere una piccola
quantità dell’impasto nell’altra
estremità, quindi chiuderla.

4 Friggere in olio bollente (190°C) per

circa 6 minuti o finché non si dora.

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v