gelato alla vaniglia a base di crema inglese - Kenwood IM250_IM280 - Manuale d'uso - Pagina 8
Indice:
- Pagina 4 – sicurezza; Italiano
- Pagina 7 – gelato al cioccolato e menta; gelato alla fragola; sorbetto al limone
- Pagina 8 – gelato alla vaniglia a base di crema inglese
gelato alla vaniglia a base di crema inglese
ingredienti
serie IM250
serie IM280
tuorli
2
4
zucchero raffinato
50 g
100 g
latte parzialmente scremato 150 ml
300 ml
panna liquida
150 ml
300 ml
essenza di vaniglia
alcune gocce
2,5 ml
Lavorare in una terrina di vetro i tuorli e lo zucchero. Portare lentamente a
ebollizione il latte in un pentolino, quindi aggiungerlo mescolando alla miscela di
uova e zucchero. Versare la miscela nel pentolino e riportarla sul fuoco
mescolando continuamente, fino a quando si addensa e forma una pellicola sul
dorso del cucchiaio. Non portare a ebollizione altrimenti la miscela si separerà.
Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare. Aggiungere la panna e l’essenza di vaniglia.
Versare la miscela nel cestello refrigerante con la pala in funzione. Lasciar
congelare fino al raggiungimento della consistenza desiderata.
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Sommario
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gelato al cioccolato e menta ingredienti serie IM250 serie IM280 latte parzialmente scremato 200 ml 300 ml zucchero semolato 50 g 75 g panna liquida 225 ml 325 ml essenza di menta piperita alcune gocce alcune gocce cioccolato grattugiato 50 g 75 g Versare il latte e lo zucchero in un pentolino. Risc...
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