Elica NIKOLATESLA LIBRA WH/F/83 - Manuale d'uso - Pagina 82

Elica NIKOLATESLA LIBRA WH/F/83 Piano cottura – Manuale d'uso in formato pdf, leggete online gratis. Ci auguriamo che vi aiuterà a risolvere eventuali problemi che potreste riscontrare durante l'utilizzo della vostra attrezzatura.

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Caricamento istruzioni

405

4.2 Tabelle di cottura

Categoria di

alimenti

Piatti o tipologia di

cottura

Livello di potenza e andamento cottura

Prima fase

Potenze

Seconda fase

Potenze

Pasta, riso

Pasta fresca

Riscaldamento dell’acqua

Booster-9

Cottura della pasta e

mantenimento

ebollizione

7-8

Pasta fresca

Riscaldamento dell’acqua

Booster-9

Cottura della pasta e

mantenimento

ebollizione

7-8

Riso lessato

Riscaldamento dell’acqua

Booster-9

Cottura della pasta e

mantenimento

ebollizione

5-6

Risotto

Soffritto e tostatura

7-8

Cottura

4-5

Verdure,

legumi

Lessate

Riscaldamento dell’acqua

Booster-9

Lessatura

6-7

Fritte

Riscaldamento dell’olio

9

Frittura

8-9

Saltate

Riscaldamento dell’accessorio

7-8

Cottura

6-7

Stufate

Riscaldamento dell’accessorio

7-8

Cottura

3-4

Soffritte

Riscaldamento dell’accessorio

7-8

Doratura del soffritto

7-8

Carni

Arrosto

Doratura carne con olio

(se con burro potenza 6)

7-8

Cottura

4-5

Ai ferri

Preriscaldamento della pentola

7-8

Grigliatura su
entrambi i lati

3-4

Rosolatura

Rosolatura con olio

(se con burro potenza 6)

7-8

Cottura

7-8

Umido/stufato

Rosolatura con olio

(se con burro potenza 6)

7-8

Cottura

3-4

Pesce

Ai ferri

Preriscaldamento della pentola

7-8

Cottura

7-8

Umido/stufato

Rosolatura con olio

(se con burro potenza 6)

7-8

Cottura

3-4

Fritto

Riscaldamento dell’olio o materia

grassa

8-9

Frittura

7-8

Uova

Frittate

Riscaldamento della padella con

burro o materia grassa

6

Cottura

6-7

Omelette

Riscaldamento della padella con

burro o materia grassa

6

Cottura

5-6

Coque/sode

Riscaldamento dell’acqua

Booster-9

Cottura

5-6

Pancake

Riscaldamento della padella con

burro

6

Cottura

6-7

Salse

Pomodoro

Rosolatura con olio (se con burro

potenza 6)

6-7

Cottura

3-4

Ragù

Rosolatura con olio (se con burro

potenza 6)

6-7

Cottura

3-4

Besciamella

Preparazione della base (sciogliere

burro e farina)

5-6

Portare a leggera

ebollizione

3-4

Dolci, creme

Crema pasticcera

Portare latte in ebollizione

4-5

Mantenere leggera

ebollizione

4-5

Budini

Portare latte in ebollizione

4-5

Mantenere leggera

ebollizione

2-3

Riso al latte

Scaldare latte

5-6

Mantenere leggera

ebollizione

2-3

5. Manutenzione

Manutenzione del piano di cottura

Attenzione! Prima di qualsiasi operazione di pulizia o

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