Fulgor Milano FCLBC 4500 TF BK - Istruzioni

5 I 1.6 Norme elementari di sicurezza La responsabilità delle operazioni effettuate sulla macchina, svolte trascurando le indicazioni riportate sul presente manuale, è in capo all’utilizzatore. Si elencano le principali norme di sicurezza da osservare per l’installazione: • scollegare l’apparecchio ...

6 I Nota: per il corretto funzionamento dell’apparecchiatura è obbligatorio garantire un camino d’aria di almeno 250cm2 (ig. 5) dietro all’apparecchiatura stessa. Fig.5 – Dimensioni della nicchia di incasso 2.4 Temperature ambiente e ricambio d’aria Le prestazioni dell’apparecchiatura sono garantite...

7 I 2.6 Sistemi di sicurezza e controllo L’apparecchiatura è dotata di alcuni sistemi che garantiscono la sicurezza e consentono il controllo durante il funzionamento: • fusibile di protezione generale sullascheda di potenza a protezione daicortocircuiti e da eventuali sovraccarichi; • disgiuntore s...

9 I Suggerimento: i programmi di abbattimento e surgelazione risultano più brevi e conducono a risultati migliori se è stato precedentemente svolto un ciclo di pre-raffreddamento. 3.7 Conservazione dei prodotti abbattuti o surgelati rapidamente Al termine dei programmi di abbattimento e surgelazione...

11 I 3.9 Il display e l’interazione con l’utente Il quadro comandi è composto da un display touch da 4,3 pollici e da un pulsante di accensione posto a lato. 1 2 3 4 5 6 1. Icona di funzione: il tocco dell’icona conduce alla schermata di esecuzione della relativa funzione. 2. Menù impostazioni: la s...

12 I 3.10 Significato dei tasti Indipendentemente dal programma selezionato vi sono alcuni tasti che si presentano con ricorrenza durante l’interazione dell’utente con il display. Di seguito se ne descrivono i signiicati. HOME Per tornare al Menù Principale. Ogni dato eventualmente già inserito vien...

16 I 3.12.5 Raffreddamento I cibi cotti appena sfornati non si presentano alla temperatura di corretta degustazione o di ulteriore elaborazione in cucina ed è quindi necessario attendere la normale acclimatazione per poterli servire in tavola o per proseguire nella preparazione delle ricette. Il pro...

17 I 3.12.6 Bevande L’abbattitore ha caratteristiche prestazionali di grande utilità quando non si disponga di suficiente tempo per la preparazione alla degustazione di bevande. Questo programma permette di ridurre la temperatura di una bevanda in base al tempo a disposizione. Nota: questa apparecch...

18 I 3.12.7 Conservazione a 0°C Lo sviluppo microbico nei cibi è un fenomeno naturale che avviene in base alle condizioni ambientali. La temperatura è un fattore in grado di inluenzare crescita, riproduzione e moltiplicazione dei batteri che determinano la degradazione dei cibi. Con questo programma...

20 I 3.12.10 Pronto in tavola Un alimento precedentemente cotto e conservato in frigorifero, oppure che ha raggiunto la normale acclimatazione in ambiente, può essere riscaldato grazie a questo programma e servito in tavola alla temperatura di corretto consumo. Attenzione! Durante il funzionamento i...

21 I 3.12.11 Cottura lenta La tecnica di cottura lenta, o di cottura a bassa temperatura, consente di cuocere uniformemente il cibo, di preservare la struttura delle cellule che lo compongono e di trattenere più acqua e grassi durante il processo rispetto ad altri metodi di cottura ad alta temperatu...

22 I 3.12.12 Lievitazione Questo programma crea un microclima a temperatura e umidità controllate per favorire l’attivazione e la trasformazione dei lieviti. In questo modo la fermentazione può aver luogo in condizioni ottimali producendo il naturale e desiderato rigoniamento dell’impasto. Programma...

24 I 4. MANUTENZIONE ORDINARIA 4.1 Norme elementari di sicurezza Si raccomanda di eseguire le operazioni di pulizia e manutenzione ordinaria in sicurezza osservando scupolosamente le seguenti norme: • scollegare l’apparecchio dalla rete elettrica prima di operare su di esso; • per scollegare l’appar...

25 I Durante le operazioni di manutenzione ordinaria è vietato disinserire o togliere i dispositivi di sicurezza: il Costruttore declina ogni responsabilità per incidenti causati dalla violazione di questo obbligo. 4.2 Pulizia superfici esterne Scocca: le superici esterne in inox dell’apparecchiatur...

26 I 5.2 Smaltimento della macchina INFORMAZIONE AGLI UTENTI Ai sensi delle Direttive 2011/65/EU, e 2012/19/ EU, relative alla riduzione dell‘uso di sostanze pericolose nelle apparecchiature elettriche ed elettroniche, nonché allo smaltimento dei rifiuti. Il simbolo del cassonetto barrato riportato ...