Ricette; Impasto al cucchiaio - Clatronic KM 3765 - Manuale d'uso - Pagina 7

KM3765_IM

21.04.20

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Funzionamento con pausa

AVVISO: Pericolo di ferimento!

•

Imposta sempre la manopola di controllo su

0

se

desideri interrompere l’operazione.

• Estrarre la spina della corrente per cambiare gli

accessori.

•

Attendere che l’accessorio si fermi completamente!

•

Se si preme il pulsante di sblocco durante il funzio

-

namento per far oscillare il braccio verso l’alto, un

interruttore di sicurezza spegnerà il motore.

•

Il motore si riattiva solo quando il braccio girevole è

abbassato di nuovo e la manopola di controllo è su

0

prima di tornare alla posizione originale!

Fine del funzionamento e rimozione della scodella

1.

Alla fine del lavoro, impostare la manopola di controllo su

0

. Estrarre la spina.

2.

Premere e tenere premuto il pulsante di sblocco. Spo

-

stare manualmente il braccio girevole nella posizione

superiore e rilasciare il pulsante di sblocco.

3.

Rimuovere l’accessorio.

4.

Rimuovere il paraspruzzi.

5.

Girare brevemente il recipiente per miscelare in senso

antiorario per rimuoverlo.

6.

Rimuovere l’impasto con una spatola e rimuoverlo dal

recipiente per miscelare.

7.

Pulire tutti i componenti utilizzati come descritto nel

capitolo “Pulizia”.

Ricette

Impasto al cucchiaio

(Ricetta base)

Impostazione velocità 3 - 4

Ingredienti:

250 g di burro morbido a margarina, 250 g di zucchero,

1 bustina di zucchero vanigliato o 1 bustina di aroma di

limone, 1 presa di sale, 4 uova, 500 g di farina, 1 bustina di

lievito, circa ⅛ litro di latte.

Preparazione:

Versare la farina assieme agli altri ingredienti nella ciotola

mixer e mescolarli con il gancio mixer prima per 30 secondi

a velocità 3 e quindi per circa 3 minuti a velocità 4. Ungere

lo stampo o stendere la carta forno, disporre l’impasto e

cuocere. Prima di estrarre l’impasto dal forno, controllare

se è pronto: infilare uno stuzzicadenti di legno al centro. La

torta è pronta se l’impasto non si attacca. Mettere la torta su

una griglia da cottura per farla freddare.

Forno convenzionale:

Livello:

2

Temperatura:

Forno elettrico calore dall’alto e

dalbasso 175 - 200 °C, forno a gas:

Impostazione velocità 2 - 3

Tempo di cottura: 50 - 60 minuti

È possibile modificare la ricotta a seconda del gusto, cioè

con 100 g di uvetta o 100 g di noci o 100 g di cioccolata

grattugiata. Usare l’immaginazione.

Rotoli di lino

Impostazione velocità 1 - 3

Ingredienti:

500 - 550 g di farina, 50 g di semi di lino, ⅜ litro d’acqua,

1 cubetto di lievito (40 g), 100 g di cagliata magra ben

spurgata, 1 cucchiaino da te di sale. Per spennellare: 2

cucchiai d’acqua.

Preparazione:

Immergere i semi di lino in ⅛ litro di acqua tiepida. Inserire

l’acqua rimanente (¼ litro) nella scodella per miscelare, sbri

-

ciolare il lievito, aggiungere il formaggio e miscelare bene

con il gancio da impasto a velocità 1. Il lievito deve essere

completamente disciolto. Aggiungere la farina con i semi di

lino ammollati e il sale nella scodella per miscelare. Impa-

stare a velocità 2, quindi passare a velocità 3 e impastare

per altri 3 - 5 minuti. Coprire l’impasto e lasciarlo riposare in

un luogo caldo per 45 - 60 minuti. Impastare nuovamente,

estrarre dalla ciotola mixer e ritagliare 16 involtini di pane.

Coprire il vassoio con carta da forno umida. Collocarvi so

-

pra gli involtini, lasciarli riposare per 15 minuti, spennellarli

con acqua tiepida e informare.

Forno convenzionale:

Livello:

2

Temperatura:

Forno elettrico: Calore dall’alto e dal

basso 200 - 220 °C (preriscaldamento

per 5 minuti),

forno a gas: Impostazione velocità 2 - 3

Tempo di cottura: 30 - 40 minuti

Crema al cioccolato Impostazione velocità 4 - 5

Ingredienti:

200 ml di panna, 150 g cioccolato semi dolce, 3 uova,

50 - 60 g zucchero, 1 pizzico di sale, 1 sacchetto di zuc

-

chero vanigliato, 1 cucchiaio di brandy o rum, pezzettini di

cioccolata.

Preparazione:

Montare la panna a neve ferma nella ciotola mixer con la

frusta, rimuoverla dalla ciotola e tenerla al fresco. Sciogliere

il cioccolato secondo le istruzioni sulla confezione, o riscal

-

darlo per 3 minuti nel microonde a 600 W. Nel frattempo,

mescolare uova, zucchero, zucchero vanigliato, cognac

o rum e sale nella ciotola mixer con la frusta alla velocità

4 fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere il

cioccolato sciolto e mescolare uniformemente alla velocità

4 - 5. Tenere da parte un po’ di panna montata per la

decorazione. Aggiungere la panna rimanente e utilizzare

alla crema e mescolare per poco tempo con la funzione

pulsazione (velocità

P

). Decorare la crema al cioccolato e

servire ben fredda.