Esterno dell'apparecchio; Superfici in acciaio inossidabile; Piastra riscaldante; Pietanza - Bosch BIC630NS1 - Manuale d'uso - Pagina 7

Pulizia

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Avvertenze per la cottura lenta

Utilizzare solo carne fresca e in perfette condizioni.

Eliminare con cura i tendini e i bordi di grasso. Durante

la cottura il grasso produce infatti un forte sapore

particolare.
Anche le fette di carne più grosse non devono essere

necessariamente voltate.
Una volta terminata la cottura lenta, è possibile tagliare

immediatamente la carne. Non è indispensabile

lasciarla riposare.

Grazie a questo metodo di cottura, la carne risulta

internamente sempre rosa. Questo non significa tuttavia

che la carne sia cruda o poco cotta.
Attraverso la cottura lenta la carne non risulta così

calda come la carne preparata arrosto nel modo

consueto. Servire le salse molto calde. Negli ultimi 20-

30 minuti riporre i piatti nel cassetto scaldavivande.
Se si desidera mantenere calda la carne preparata a

fuoco lento, impostare nuovamente il livello 2 una volta

terminata la cottura lenta. Le fette di carne piccole

possono essere mantenute calde per 45 minuti, quelle

di maggiori dimensioni per due ore.

Tabella

La funzione di cottura lenta è adatta a tutte le parti

tenere di manzo, maiale, vitello, agnello, selvaggina e

pollame. I tempi di rosolatura e di prosecuzione della

cottura dipendono dalle dimensioni delle fette di carne.

I parametri di tempo si riferiscono al caso in cui la

carne venga riposta in un tegame con burro od olio già

caldo.

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Pulizia

Pulizia

Non utilizzare pulitrici ad alta pressione o a getto di

vapore. Pulire l'apparecchio soltanto quando è spento.

Selettore funzioni: posizione = 0.

Esterno dell'apparecchio

Per la pulizia dell'apparecchio, utilizzare acqua e

detersivo per i piatti. Quindi asciugare con un panno

morbido.
Non utilizzare detergenti corrosivi o abrasivi. Se uno di

questi prodotti dovesse venire a contatto con la parte

frontale, pulire immediatamente con acqua.

Superfici in acciaio inossidabile

Eliminare immediatamente le macchie di calcare,

grasso, amido o albume in quanto potrebbero

corrodere la superficie. Per la pulizia utilizzare acqua e

detersivo per i piatti. Asciugare poi la superficie con un

panno morbido.

Apparecchi con frontale in vetro

Per la pulizia del frontale in vetro, utilizzare un

detergente per vetri e un panno morbido. Non utilizzare

raschietti per vetro.

Piastra riscaldante

Pulire la piastra riscaldante con acqua calda e un po' di

detersivo per i piatti.

Pietanza

Arrostire sulla zona di cottura

Prosecuzione della cottura in forno

Fette di carne piccole

Dadini o listarelle

circa 1-2 minuti

20-30 minuti

Piccole bistecche o medaglioni

per ogni lato 1-2 minuti

35-50 minuti

Fette di carne di medie dimensioni

Filetto (400-800g)

circa 4-5 minuti su tutti i lati

75-120 minuti

Dorso d'agnello (ca. 450g)

per ogni lato 2-3 minuti

50-60 minuti

Arrosto magro (600-1000g)

circa 10-15 minutisu tutti i lati

120-180 minuti

Fette di carne grandi

Filetto (a partire da 900g)

circa 6-8 minutisu tutti i lati

120-180 minuti

Roastbeef (1,1-2kg)

8-10 minuti su tutti i lati

210-300 minuti