Profi Cook Profi Cook PC-VK 1080 - Manuale d'uso - Pagina 6

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tradizionali metodi di conservazione. Inoltre, la fre-

schezza e il sapore degli alimenti sono conservati

più a lungo.
Questo consente di fare porzioni e confezionare

una varietà di alimenti e pietanze pronte come

desiderato.
Anche alimenti duri, come noccioli e fagioli, non-

ché non alimenti che necessitano protezione da

umidità, possono essere sigillati. Non dimenticare

monete e gioielli in argento o vestiti per il viaggio

successivo.
Le direttive e note seguenti forniranno un sup-

porto, in particolare se non avete mai utilizzato

il sigillatore sotto vuoto.
• Lavarsi le mani e pulire prima gli accessori.

• Il sacchetto sotto vuoto deve essere almeno 8

cm più lungo degli articoli da sigillare.

• Avete articoli, come erbe, e volete tagliare e

risigillare il sacchetto? Calcolate del materiale

extra di ca. 2 cm.

• Calcolate un altro 5 cm, se volete surgelare

dopo gli articoli in quanto i liquidi acquosi pos-

sono espandersi se soggetti a bassa tempera-

tura.

• Usare solo pellicole di tessuto per creare un’a-

spirazione. Come nervature, a nido d’api o a

diamante.

• Tenere l’area intorno alla sigillatura pulita e

asciutta. Evitare pieghe. La sigillatura in questi

punti può diventare permeabile!

• L’apparecchio presenta un funzionamento

breve e deve raffreddarsi un minuto prima di

essere utilizzato nuovamente.

• Se sbucciata, la frutta dura di più.

• Cavoli, come broccoli e cavolfiori, devono es-

sere sbollentati prima, in quanto rilasciano gas

nella confezione.

• Diversi articoli, come carne, possono contene-

re umidità. Mettere gli articoli insieme con dei

tovaglioli nel sacchetto.

• Se bordi taglienti danneggiano il sacchetto (ad

es. ossa), avvolgere questi articoli nella carta.

• I liquidi nel sacchetto possono solo essere

sigillati ma non messi sotto vuoto, in quanto

il liquido potrebbe essere aspirato. Quindi far

uscire prima l’aria.

• I liquidi possono essere aspirati nella pompa

di sotto vuoto. Quando si sigillano liquidi,

utilizzare solo la funzione SEAL.

• Dopo che gli alimenti sono stati confezionati,

sono pronti da congelare e conservare in un

luogo fresco.

• Utilizzare della carta cerata o oleata che si

attacca l’un l’altra quando congelata.

• Mettere gli alimenti, congelati, nel surgelatore

immediatamente dopo che sono stati confezio-

nati. Se necessario, utilizzare una funzione anti

urto.

• Si desidera surgelare alimenti liquidi, come

minestre, in un sacchetto sotto vuoto? Surge-

lare il liquido in un contenitore. Poi rimuovere

il contenitore e sigillare l’elemento surgelato in

un sacchetto.

• Si desidera riaprire nuovamente il sacchetto?

Utilizzare delle forbici lungo la linea di sigillatu-

ra.

• Si potrebbe riscaldare il sacchetto in una pen-

tola. Non superare la temperatura di 90°C.

• Se si desidera riscaldare i sacchetti nel micro-

onde, notare che:

- La maggior parte di liquidi si espande quan-

do viene riscaldata. Utilizzare una forchetta

per bucare il sacchetto.

- Mettere il sacchetto in un recipiente o con-

tenitore idoneo al microonde.

- Riscaldare il sacchetto, utilizzando massi-

mo il 50% della potenza.

- Riscaldare solo il sacchetto ad una tempe-

ratura bassa o media.

- Non riscaldare mai utilizzando il grill o

convezione.

• Smaltire i sacchetti utilizzati per conservare

carne, pesce o alimenti crudi o grassi. Lavare

gli altri sacchetti a mano e riutilizzarli.

I sacchetti sono disponibili nelle dimensioni di

22 x 30 cm o 28 x 40 cm.