Profi Cook PC-SV 1126 - Manuale d'uso - Pagina 8

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PC-SV1126_IM

19.09.16

un’unità sottovuoto, così l’alimento è cucinato a temperature

costanti dell’acqua che oscillano dai 45 ai 90 °C.
Con questo metodo di cottura, l’alimento è pastorizzato e la

conservazione è elevata.

AVVISO:

• L‘alimento pastorizzato deve essere consumato imme-

diatamente oppure deve essere messo in frigo e conge-

lato rapidamente per impedire lo sviluppo di microbi.

• L‘alimento preparato con il metodo di cottura Sous Vide

non è adatto a persone con immunodefi cienze.

Cibo sottovuoto

Il sottovuoto preserva gli aromi e i sapori originali del cibo.

Quando aggiungete ingredienti come spezie o erbe aromati-

che alla stagnola, il gusto diventa più intenso.
• Usare solo stagnole per il sottovuoto e resistenti al calo-

re. Altri sacchetti non garantiscono la chiusura corretta

richiesta.

• Mantenere l’area di chiusura pulita e asciutta. Evitare le

grinze. La chiusura potrebbe aprirsi in varie parti.

• Si può comprare un sigillatore per sottovuoto nei negozi

specializzati. Per la nostra linea di prodotti, raccomandia-

mo il sigillatore per sottovuoto

PC-VK 1080

e i corrispettivi

sacchetti e stagnole. Contattare il vostro commerciante.

- Sigillatore sottovuoto PC-VK 1080

Articolo Num.: 501 080

- Sacchetto di ricambio, grandezza 22 x 30 cm

Articolo Num.: 8 910 151

- Sacchetto di ricambio, grandezza 28 x 40 cm

Articolo Num.: 8 910 152

- Rotolo di stagnola, grandezza 28 cm x 6 m

Articolo Num.: 8 910 155

Istruzioni di applicazione per il dispositivo

Ubicazione

• Porre la pentola in cui si desidera utilizzare l’apparecchio

su una superfi cie antiscivolo, piana e resistente al calore.

• Assicurarsi che il dispositivo e i cavi principali non sia-

no disposti su superfi ci calde o vicino fonti di calore (per

esempio. fornelli, piastre elettriche).

Collegamento elettrico

• Prima di inserire la spina nella presa, controllare che la

tensione nominale corrisponda alla tensione dell’apparec-

chio. Le informazioni sono riportate sulla targhetta dell’ap-

parecchio.

• Collegare l’apparecchio soltanto a una presa correttamen-

te installata.

Tasti di funzione

I tasti presenti sull’apparecchio sono tasti touch. Toccare deli-

catamente i tasti con un dito per eseguire il funzionamento.

Tasto

Descrizione della funzione

Accende / Spegne l‘apparecchio / Avvia la

fase di cottura; Avvia il tempo di cottura / fer-

ma il procedimento
Per spegnere l’apparecchio o terminare il

processo, premere e tenere premuto il tasto

per un tempo approssimativo di 3 secondi.

Per selezionare l’impostazione successiva

(Temperatura dell’acqua Ora Minuti)

Quando attivato, ogni pulsante premuto viene confermato

con un beep.

Clip di fi ssagglo

Usare la clip per fi ssare la Pentola Sottovuoto su una padella

adatta. La capacità padella deve essere compresa tra i 6 e i

15 litri. Al fi ne di fi ssare saldamente l’apparecchio alla pentola

con la clip, assicurarsi che l’altezza padella sia di almeno

15 cm. (Vedere pagina 4, Fig. A)

Quantità dell’acqua

• In primo luogo collegare la Pentola Sottovuoto sulla pa-

della e mettere dentro del cibo. Riempire la pentola con

l’acqua fi no al segno MAX indicato sull’apparecchio. Ciò

assicura che le temperature impostate restino all’interno

di + / - di 1 °C.

• L’alimento ben imbustato

deve sempre

essere coperto

di acqua.

• Se il cibo non è stato coperto con un sacchetto sotto-

vuoto, posizionare un peso (per esempio, un piatto) sul

sacchetto.

• Quando il livello dell’acqua scende sotto il segno MIN, l’u-

nità di protezione della temperatura si avvierà. Sentirete un

suono e l’apparecchio si spegnerà. La notifi ca “ “ appa-

re sul display. Pertanto, assicurarsi che il livello dell’acqua

sia tra i segni MIN e MAX. Dopodiché il processo deve

essere riavviato.

Selezionare il tempo di cottura

• Il tempo di cottura dipende dallo spessore dell’alimento.

Il tempo può variare anche in base alla quantità e alla

consistenza dell’alimento. Di conseguenza, le seguenti

regolazioni di tempo sono soltanto dei valori guida e si

adattano al vostro gusto.

• Proroga il tempo di almeno il 20 % per alimento surgelato.

• Raddoppia il tempo per la carne dura.

AVVISO:

Le temperature elencate nelle tabelle non

devono essere

impostate al di sotto!