Neff N63TK00N0 - Manuale d'uso - Pagina 8

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Uso dell'apparecchio

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Consigli e suggerimenti

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Preriscaldare sempre la griglia. In questo modo,

grazie al calore intenso, la carne si sigilla

rapidamente e i succhi non possono più fuoriuscire.

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Prima di grigliarla, è possibile spennellare o

marinare la pietanza con olio resistente alle alte

temperature (ad es. olio di semi di arachide). Così

facendo, la pietanza risulterà più gustosa. Prestare

attenzione a non utilizzare troppo olio/marinata,

poiché altrimenti potrebbero verificarsi la formazione

di fiamme e un intenso sviluppo di fumo.

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Non salare la carne prima di grigliarla. Altrimenti

possono fuoriuscire le sostanze nutritive solubili e i

succhi della carne.

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Collocare la pietanza da grigliare direttamente sulla

griglia. Non utilizzare pellicola in alluminio o vassoi

da griglia.

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Girare la pietanza soltanto quando inizia a staccarsi

dalla griglia. Se la carne rimane attaccata alla griglia,

le sue fibre si sfaldano e i succhi fuoriescono.

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Non forare la carne mentre la si griglia, altrimenti i

succhi fuoriescono.

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Cibi in salamoia come prosciutto o costata di maiale

non sono adatti alla cottura alla griglia. Può crearsi

un abbinamento dannoso per la salute.

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Incidere le bistecche in più punti in corrispondenza

dell'osso e dello strato di grasso, affinché non si

deformino durante la cottura alla griglia.

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È preferibile rimuovere gli strati di grasso dopo la

cottura alla griglia e non prima, altrimenti la carne

perde i succhi e il sapore.

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Le porzioni di pollame risultano particolarmente

dorate e croccanti se verso la fine della cottura alla

griglia le si spennella con burro, acqua salata o

succo d'arancia.

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La frutta, una volta grigliata, può essere cosparsa a

piacere con miele, sciroppo d'acero o succo di

limone.

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Le verdure che necessitano di una cottura

prolungata (ad es. le pannocchie di granturco)

possono essere precotte prima di essere grigliate.

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Grigliare il filetto di pesce prima dal lato della pelle.

Spalmarla di olio, per evitare che rimanga attaccata

alla griglia.

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Servire la grigliata calda. Non riscaldarla per evitare

che si indurisca.

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Il grasso che cola sul radiatore potrebbe prendere

fuoco e portare ad una breve formazione di fiamme

e di fumo. Per ridurre questo problema, cibi ad

elevato contenuto di grassi andrebbero grigliati

sopra l'elemento bagnomaria.