Miele DGC 7460 HC Pro - Istruzioni

Indice 6 Pulizia ............................................................................................................................... 132 Ammollo ..................................................................................................................... 132 Asciugare ..............

Indicazioni per la sicurezza e avvertenze 7 Questo forno a vapore combinato è conforme alle vigenti norme disicurezza. Un uso improprio può comunque causare danni a perso-ne e/o cose.Leggere attentamente le istruzioni d'uso e di montaggio prima dimettere in funzione il forno a vapore combinato. Cont...

Indicazioni per la sicurezza e avvertenze 8 Uso corretto  Questo forno a vapore combinato è destinato esclusivamente all'uso domestico.  Non è destinato all'impiego in ambienti esterni.  L'apparecchio deve essere utilizzato sempre nei limiti del normale uso domestico, non a uso professionale, per...

Indicazioni per la sicurezza e avvertenze 9 Bambini  Servirsi della funzione di blocco accensione per impedire che i bambini possano accendere l'apparecchio da soli.  Tenere lontano dal forno a vapore combinato i bambini al di sotto degli otto anni, in alternativa sorvegliarli costantemente.  I r...

Indicazioni per la sicurezza e avvertenze 10 Sicurezza tecnica  Riparazioni o lavori di installazione e di manutenzione non corretta- mente eseguiti possono mettere seriamente in pericolo l'utente. La-vori di installazione e manutenzione nonché riparazioni possono es-sere eseguiti solo da personale...

Indicazioni per la sicurezza e avvertenze 11  Pericolo di ferimento a causa di scossa elettrica. L'eventuale con- tatto con parti sotto tensione o la modifica delle strutture elettriche omeccaniche può causare anomalie di funzionamento.Non aprire mai l'involucro dell'apparecchio.  Il diritto alla ...

Indicazioni per la sicurezza e avvertenze 12 Impiego corretto  Pericolo di ferimento a causa delle superfici calde e del vapore cal- do. Il forno a vapore combinato diventa molto caldo durante il funzio-namento. È possibile bruciarsi a contatto con il vapore, le resistenze,il vano cottura, gli alim...

Indicazioni per la sicurezza e avvertenze 13  Oli e grassi si infiammano facilmente in caso di surriscaldamento. Rimanere sempre nelle vicinanze dell'elettrodomestico quando si uti-lizzano oli e grassi. Non spegnere mai con acqua oli e grassi cheeventualmente prendono fuoco. Spegnere l'elettrodomes...

Indicazioni per la sicurezza e avvertenze 14  Se si utilizza un apparecchio elettrico vicino al forno, ad es. un frul- latore a immersione, accertarsi che il cavo di alimentazione non siaincastrato nello sportello del forno. L'isolamento del cavo potrebbesubire danni.  Il vapore può giungere ai co...

Il Vostro contributo alla tutela dell'ambiente 15 Smaltimento dell'imballaggio L'imballaggio è pratico e protegge l'ap-parecchio da eventuali danni di traspor-to. I materiali utilizzati per l'imballaggiosono riciclabili, in quanto selezionati se-condo criteri di rispetto dell’ambiente edi facilità d...

Panoramica 16 Forno a vapore combinato a Comandi b Uscita vapore c Resistenza di riscaldamento calore superiore/grill d Ventola di distribuzione per la pulizia HydroClean e Illuminazione vano cottura f Apertura aspirazione ventola con resistenza anulare posteriore g Fondo del vano cottura con resist...

Panoramica 18 I modelli descritti in queste istruzionid'uso e di montaggio sono riportati sulretro di copertina. Targhetta dati La targhetta dati si trova sul lato supe-riore dell'involucro. Sulla targhetta sono riportati l'identifi-cativo del modello, il numero di serie e idati di allacciamento (te...

Comandi 19 a Tasto On/Off   nell'incavo Per accendere e spegnere il forno avapore combinato b Interfaccia ottica(solo per l'assistenza tecnica autoriz-zata Miele) c Tasto sensore   Per comandare il forno a vaporecombinato tramite dispositivo mobile d Tasto sensore   Per aprire e chiudere il panne...

Comandi 20 Tasto On/Off Il tasto On/Off  è situato in un incavo e reagisce a contatto.Con questo tasto si accende e si spegnel'apparecchio. Display A display vengono visualizzate l'ora o di-verse informazioni relative alle modalità,alle temperature, alle durate, ai pro-grammi automatici e alle impo...

Comandi 21 Tasti sensore sotto il display Tasto sensore Funzione  Se si desidera comandare un forno a vapore combinato tramiteun dispositivo mobile, occorre avere il sistema Miele@home, at-tivare l'impostazione Comando remoto e toccare il tasto sensore. Infine il tasto sensore si illumina e la funz...

Comandi 22 Tasto sensore Funzione  Se non è in corso nessun processo di cottura, con questo tastosensore è possibile impostare in qualsiasi momento un tempobreve (p.es. per preparare delle uova). Se nel contempo è in corso un processo di cottura, si può impo-stare un tempo breve, una durata di cott...

Attività 23 Si gestisce il forno a vapore tramitel'area di navigazione con i tasti freccia  e  e l'area in mezzo        . Non appena compare un valore, un'indi-cazione o un'impostazione che si puòconfermare, il tasto sensore OK si ac- cende di arancione. Selezionare la voce menù  Toccare i...

Attività 24 Cambiare modalità Nel corso del processo di cottura è pos-sibile passare a un'altra modalità.Il tasto sensore della modalità sinora se-lezionata si accende di arancione.  Toccare il tasto sensore della nuovamodalità o funzione. A display compaiono la modalità modifi-cata e i rispettivi ...

Funzionamento 25 Pannello comandi Dietro il pannello comandi sono colloca-ti il serbatoio dell'acqua e il contenitoredella condensa. Il pannello comandi siapre e si chiude sfiorando il tasto senso-re   . È dotato di un dispositivo anti- schiacciamento. Il procedimento si in-terrompe se il pannello ...

Funzionamento 26 Durata di cottura In base alla modalità è possibile impo-stare una durata di cottura compresa tra1 minuto e 10 o 12 ore. Con i programmi automatici o di puliziala durata di cottura impostata è di serie,non può essere modificata.Solo quando è stata raggiunta la tempe-ratura impostata...

Al primo avvio 27 Miele@home Il forno a vapore combinato è dotato diun modulo WLAN integrato. Per l'utilizzo sono necessari: - una rete WLAN- l'app Miele- un account Miele. L'account si può creare tramite la app Miele. La app Miele guida l'utente nel collega-mento tra il forno a vapore combinato ela...

Al primo avvio 28 Impostazioni di base È possibile eseguire le seguenti impo-stazioni per il primo avvio. Queste impo-stazioni possono essere di nuovo modi-ficate in un momento successivo (v. cap.“Impostazioni”).  Pericolo di ferirsi a causa delle superfici calde.Il forno a vapore combinato diventa...

Al primo avvio 29 Pulire per la prima volta il fornoa vapore combinato  Rimuovere eventuali adesivi o pellico-le protettive dal forno a vapore combi-nato e dagli accessori, ad eccezionedella targhetta dati e della targhettapiccola sul pannello aperto. Il forno a vapore combinato viene sot-toposto a...

Al primo avvio 30 Regolare il punto di ebollizione Prima di cuocere per la prima volta glialimenti, il forno a vapore combinato de-ve essere adattato alla temperatura diebollizione dell'acqua, che varia a se-conda dell'altitudine del luogo di posi-zionamento. Con questo procedimentovengono risciacqu...

Impostazioni 31 Elenco impostazioni Voce menù Impostazioni possibili Lingua  ... | deutsch  | english  | ... Posizione Orologio Visualizzazione On * | Off  | Spegnimento notturno 24h / 12h 12 h  | 24 h * Impostare DataIlluminazione On“On” per 15 secondi * Off Display Luminosità        Quic...

Impostazioni 33 Accedere al menù "Impostazio-ni" Nel menù Altri/e     | Impostazioni è pos- sibile personalizzare il vostro elettrodo-mestico, adattando le impostazioni diserie alle vostre esigenze.  Selezionare Altri/e    .  Selezionare Impostazioni  .  Selezionare l'impostazione desi...

Impostazioni 34 Impostare Impostare le ore e i minuti.In seguito a un'interruzione della corren-te, appare nuovamente l'ora attuale.L'ora viene memorizzata per ca. 150 ore. Se il forno a vapore combinato è colle-gato a una rete WLAN e ci si è regi-strati nell'app Miele, l'ora viene sincro-nizzata ne...

Impostazioni 35 Volume Segnali acustici Se i segnali acustici sono attivi, un se-gnale acustico suona al raggiungimentodella temperatura impostata e al termi-ne di una durata impostata. Melodie Al termine di un procedimento suonapiù volte una melodia a intervalli regola-ri.Il volume di questa melodi...

Impostazioni 36 Tenere in caldo Con la funzione Tenere in caldo è possibi- le tenere in caldo la pietanza al terminedel procedimento di cottura. La pietanzasi tiene al caldo per max. 15 minuti a unatemperatura preimpostata. Aprendo losportello si può interrompere la fase Te-nere in caldo. Tenere tut...

Impostazioni 37 Durezza acqua Affinché il forno a vapore combinato funzioni in modo ottimale e possa essere de-calcificato al momento giusto, impostare la durezza acqua locale. Maggiore è la du-rezza acqua, maggiore sarà la frequenza di decalcificazione del forno a vapore com-binato. L'azienda idric...

Impostazioni 39 Risciacquo automatico Dopo aver spento il forno a vapore com-binato, al termine di un procedimento dicottura con vapore, a display compare Risciacquo in corso . Con questo procedimento, dal sistemavengono risciacquati eventuali resti dialimenti.È possibile attivare o disattivare il r...

Impostazioni 40 Miele@home Il forno a vapore fa parte degli elettro-domestici predisposti perMiele@home. Il forno a vapore è dota-to di serie di un modulo di comunica-zione WLAN ed è adatto alla comuni-cazione wireless. Si hanno più possibilità di collegare ilforno a vapore alla rete WLAN. Si consi-...

Impostazioni 41 Comando remoto Se è stata installata l'app Miele sul di-spositivo mobile, se si dispone del siste-ma Miele@home e se è stato attivato ilcomando da remoto ( On ), è possibile utilizzare la funzione MobileStart e p.es.visualizzare le indicazioni relative ai pro-cessi di cottura da svol...

Impostazioni 42 Svolgimento del RemoteUpdate Informazioni relative al contenuto di unaggiornamento sono disponibili nellaapp Miele. Se è disponibile un aggiornamento, a di-splay viene visualizzata una segnalazio-ne.È possibile installare l'aggiornamentosubito o posticiparlo a un momento suc-cessivo....

Timer 43 Usare la funzione Timer Il timer  è utile per controllare un pro- cedimento di cottura a parte, p.es. lacottura di uova.È inoltre possibile usare il timer anchese sono stati contemporaneamente im-postati tempi per l'avvio o l'interruzioneautomatici di un procedimento di cottu-ra (p.es. per...

Menù principale e sottomenù 44 Menù Valore pro- posto Area Modalità di funzionamento Cottura a vapore    100 °C 40–100 °C Thermovent plus    160 °C 30–230 °C Cottura combinata    Cottura comb. + Thermov. plus 170 °C 30–230 °C Cottura combin. + Calore sup./inf. 180 °C 30–230 °C Cottura combinata +...

Consigli per risparmiare energia 46 Procedimenti di cottura - Se possibile utilizzare i programmi au- tomatici per preparare le pietanze. - Estrarre dal vano tutti gli accessori che non servono per il procedimentodi cottura. - In genere scegliere la temperatura più bassa indicata nella ricetta o nel...

Uso 47 Anomalia a causa del filtro sul fondoassente.Se manca il filtro sul fondo, alcuni re-sti di alimenti possono giungere nelloscarico. L'acqua non può essere sca-ricata.Prima di ogni procedimento verificareche il filtro sia inserito.  Accendere l'elettrodomestico. Appare il menù principale.  S...

Uso 48 Aggiungere acqua Se durante il procedimento di cottura sirileva mancanza di acqua, suona un se-gnale acustico e sul display comparel'invito a riempire il serbatoio di acquapulita.  Estrarre il serbatoio e riempirlo di ac-qua.  Inserire il serbatoio dell'acqua. Il procedimento di cottura pro...

Uso 49 Impostare durate di cottura Il risultato di cottura può essere com-promesso se tra l'introduzione deglialimenti da preparare e l'ora di avviotrascorre un lasso di tempo eccessi-vo. Gli alimenti freschi possono subi-re una modifica di colore e andare ad-dirittura a male.Per la cottura di pane ...

Uso 51 Interrompere il procedimento dicottura Il procedimento si interrompe non appe-na viene aperto lo sportello. Si spegne ilriscaldamento del vano cottura. Con la cottura a vapore e con program-mi e applicazioni con la sola modalità avapore viene memorizzata la durata dicottura impostata.  Peric...

Uso 53 Crisp function La funzione Crisp function (riduzione dell'umidità) consente di deviare a se-conda del bisogno, l'umidità durantel'intero procedimento di cottura oppuresolo temporaneamente.L'utilizzo di questa funzione è utile perpietanze come p.es. quiche, pizza, tortein teglia con ripieno um...

Informazioni importanti 54 Nel capitolo “Informazioni importanti”sul forno a vapore sono riportate infor-mazioni di uso generale. Le modalità dicottura di particolari alimenti e/o l'usospecifico di alcune funzioni vengonotrattati nei rispettivi capitoli. Peculiarità della cottura a vapo-re Con la co...

Informazioni importanti 55 Alimenti surgelati Per la cottura di alimenti surgelati, iltempo di riscaldamento è più lungo ri-spetto agli alimenti freschi. Più alimentisurgelati si infornano, più lunga risulta lafase di riscaldamento. Temperatura Con la cottura a vapore si raggiungonomax. 100 °C. Con ...

Cottura a vapore 56 Cottura a vapore Eco Per cuocere a vapore a risparmio ener-getico si può usare la modalità Cottura a vapore Eco . Questa modalità è partico- larmente adatta alla cottura di verdura epesce.Consigliamo le durate di cottura e letemperature indicate nelle tabelle al ca-pitolo “Cottur...

Cottura a vapore 57 Verdure Alimenti freschi Pulire la verdura come di consueto,mondarla e tagliarla. Alimenti surgelati La verdura surgelata non deve esserescongelata prima della cottura a vapore.Eccezione: verdura surgelata a blocchi.La verdura congelata e la verdura frescarichiedono lo stesso tem...

Cottura a vapore 58 Verdura    [min] Carciofi 32–38 Cavolfiore, intero 27–28 Cavolfiore, rosette 8 Fagiolini, verdi 10–12 Broccoli, rosette 3–4 Carote a mazzo, intere 7–8 Carote a mazzo, a metà 6–7 Carote a mazzo, a pezzettini 4 Indivia belga, a metà 4–5 Cavolo cinese, tagliato 3 Piselli 3 Finocchi...

Cottura a vapore 60 Pesce Alimenti freschi Preparare il pesce come di consueto, ades. eviscerarlo, squamarlo ecc. Alimenti surgelati Il pesce non deve essere completamen-te scongelato. Basta che la superficiesia sufficientemente molle per trattene-re le spezie. Operazioni preliminari Spruzzare il pe...

Cottura a vapore 61 Suggerimenti - Se si usano spezie o erbe aromatiche come l'aneto, si esalta il sapore delpesce. - Cuocere pesci più grandi disponendoli in verticale. In questo caso sostenerliutilizzando una tazzina rovesciata oqualcosa di simile sul fondo del reci-piente di cottura. Appoggiarvi ...

Cottura a vapore 63 Carne Alimenti freschi Preparare la carne come di consueto. Alimenti surgelati Scongelare la carne prima della cottura(v. cap. “Altre applicazioni”, par. “Scon-gelare”). Operazioni preliminari Se la carne deve essere prima rosolata epoi stufata, ad es. lo spezzatino, rosolar-la p...

Cottura a vapore 65 Riso Il riso aumenta di volume durante la cot-tura e va quindi cotto nel liquido. A se-conda della varietà, il riso assorbe più omeno liquido e il rapporto tra riso e li-quido di cottura varia pertanto di volta involta.Durante la cottura, il riso assorbe tutto illiquido, quindi c...

Cottura a vapore 66 Cereali I cereali aumentano di volume durante la cottura e devono quindi essere cotti nel li-quido. Il rapporto tra cereali e liquido di cottura dipende dal tipo di cereali.I cereali possono essere cotti interi o sminuzzati. Impostazioni Programmi automatici    | Cereali | ... |...

Cottura a vapore 67 Pasta Pasta secca Con la cottura, la pasta secca aumenta di volume e deve essere cotta con del liqui-do. Il liquido di cottura deve coprire bene la pasta. La pasta si cuoce meglio se siusa acqua calda.Aumentare la durata di cottura indicata dal produttore di ca. ¹/₃. Alimenti fre...

Cottura a vapore 68 Canederli I canederli pronti nel sacchetto devono essere ben ricoperti di acqua perché altri-menti si sfaldano, anche se precedentemente immersi nell'acqua per gonfiarsi.I canederli freschi possono essere cotti in un recipiente forato precedentementeunto. Impostazioni Programmi a...

Cottura a vapore 69 Legumi, secchi Prima di cuocerli, i legumi secchi vanno lasciati a mollo nell'acqua fredda per alme-no 10 ore. Se lasciati a mollo, i legumi risultano più saporiti e il tempo di cottura siabbrevia. Durante la cottura, i legumi che sono stati messi a mollo precedentemen-te devono ...

Cottura a vapore 71 Uova Per preparare le uova sode, utilizzare recipienti forati.Non occorre forare il guscio delle uova. Con la cottura al vapore, le uova non scop-piano in quanto si riscaldano lentamente durante la fase di riscaldamento.Se si preparano pietanze a base di uova, ungere i recipienti...

Cottura a vapore 72 Frutta Per conservare il succo che fuoriesce,usare un recipiente senza fori. Se si usaun recipiente di cottura forato, sistema-re sotto un recipiente non forato, perraccogliere il succo che cola. Suggerimento: il succo così ricavato si può utilizzare ad esempio per preparareuna g...

Cottura a vapore 73 Crostacei Operazioni preliminari Scongelare i crostacei surgelati prima della cottura.Sgusciarli, privarli del midollino e lavarli. Recipienti di cottura Ungere i recipienti forati. Durata di cottura Più a lungo si cuociono i crostacei, più duri diventano. Attenersi ai tempi di c...

Cottura a vapore 74 Molluschi Alimenti freschi  Pericolo di intossicazione a causa di molluschi avariati. I molluschi avariati possono causare gravi intossicazioni alimentari.Preparare solo cozze completamente chiuse.Eliminare le cozze che dopo la cottura sono ancora chiuse. Prima della cottura, la...

Cottura a vapore 75 Cottura di menù, manuale Per la cottura menù manuale disatti-vare la Riduzione vapore (v. cap. “Im-postazioni – Riduzione vapore”). Per la cottura di menù è possibile com-binare diversi alimenti con durate di cot-tura diverse, p.es. filetto di scorfano conriso e broccoli. Gli ali...

Sous-vide 76 Con questa delicata modalità di cotturagli alimenti vengono cotti lentamente ea basse temperature in un sacchetto persottovuoto.Durante il procedimento di cottura, gra-zie al sottovuoto, i liquidi non evaporanoe tutte le sostanze nutritive e gli aromirimangono intatti.Il risultato di co...

Sous-vide 81 Riscaldare di nuovo Riscaldare i cavolacei, ad es. il cavolo ra-pa e il cavolfiore, solo con una salsina.Senza salsina i cavolacei se riscaldatipossono sviluppare uno sgradevole stra-no sapore e un colore grigio-marrone. Gli alimenti con una durata di cotturabreve e quelli per i quali i...

Sous-vide 82 Riscaldare di nuovo con la modalità Sous-vide I tempi indicati nella tabella sono indicativi. Se necessario si può prolungare la dura-ta. La durata di cottura inizia dopo aver raggiunto la temperatura impostata. Alimenti  [°C]  2 [min] media cottura 1 ben cotto/a 1 Carne Sella d'agnel...

Altre applicazioni 83 Riscaldamento Per riscaldare alimenti cotti con la mo-dalità Sous-vide utilizzare la modalità Sous-vide  (v. capitolo “Sous-vide”, par. “Riscaldare”). Gli alimenti vengono riscaldati delicata-mente nel forno a vapore combinato,non si asciugano e non cuociono troppo.Si riscalda...

Altre applicazioni 86 I tempi indicati nella tabella sono indicativi. All'inizio si consiglia di selezionare ladurata di cottura più breve. Se necessario si può prolungare la durata. Pietanza surgelata Quantità  [°C]  [min]  [min] Latte / Latticini Formaggio a fette 125 g 60 15 10 Ricotta 250 g 6...

Altre applicazioni 89 Indicazioni per cuocere piatti pronti - Con il sugo di carne e pesce è possibi- le preparare facilmente una salsa: pri-ma della cottura aggiungere 1 cuc-chiaino di addensante per salsa allacarne o al pesce crudi. Mescolare e li-vellare la salsa con una forchetta pri-ma di servi...

Altre applicazioni 96 Cottura di menù – automatica Per la cottura automatica di menù èpossibile combinare 3 diversi alimenti,p.es. pesce con riso e verdure.Gli alimenti vengono introdotti in fornoin tempi diversi per essere poi prontitutti alla stessa ora. Si possono scegliere gli alimenti nellasequ...

Altre applicazioni 97 Frutta Selezionare accuratamente la frutta, la-varla brevemente ma bene e lasciarlasgocciolare. Lavare con precauzione lebacche facendo attenzione a nonschiacciarle.Eliminare altresì la buccia, il picciolo, inoccioli o gli ossi. Tagliare la frutta piùgrande a pezzetti. Ad es. t...

Altre applicazioni 100 Essiccazione Per essiccare utilizzare esclusivamentel'applicazione speciale Essiccazione op- pure la modalità Cottura comb. + Ther- mov. plus , di modo che l'umidità possa fuoriuscire. Banane, ananas e funghi gallinaccinon possono essere essiccati.  Tagliare gli alimenti da e...

Altre applicazioni 101 Utilizzare Funzione Shabbat eYom-Tov Le applicazioni speciali Funzione Shabbat e Yom-Tov servono quale supporto per le tradizioni religiose.Seguire le istruzioni a display per rispet-tare i dettami dello Shabbat.Il forno a vapore combinato riscalda finoa raggiungere la tempera...

Altre applicazioni 103 Estrarre il succo Con il forno a vapore combinato è possi-bile estrarre il succo da frutta polposa omediamente dura.I frutti particolarmente maturi sono piùadatti, infatti più un frutto è maturo, piùaromatico ne risulterà il succo. Operazioni preliminari Selezionare e lavare l...

Altre applicazioni 104 Scottare La verdura dovrebbe venir sbollentataprima di congelarla. In tal modo gli ali-menti sbollentati e congelati si conser-vano meglio.La verdura che viene scottata mantienemeglio il colore.  Sistemare la verdura già preparata inun recipiente forato.  Dopo aver scottato ...

Altre applicazioni 105 Riscaldare stoviglie Preriscaldando le stoviglie, gli alimentinon si raffreddano così rapidamente. Utilizzare stoviglie resistenti a tempe-rature alte.  Inserire la griglia al ripiano 2 e disporvisopra le stoviglie da riscaldare. A se-conda delle dimensioni delle stoviglieè p...

Altre applicazioni 106 Lievitazione impasto  Preparare l'impasto come da indica-zioni nella ricetta.  Disporre le fondine aperte con l'impa-sto in un recipiente forato oppure sul-la griglia. A seconda delle dimensioni della fon-dina con impasto è possibile anchedisporre la griglia con la superfici...

Altre applicazioni 107 Sciogliere il miele  Aprire un po' il coperchio svitandolo esistemare il vasetto di miele in un re-cipiente forato.  Mescolare il miele a metà procedi-mento. Quando si liquefa (decristallizza) ilmiele a una temperatura di 60 °C,l'obiettivo principale è ottenere di nuo-vo un ...

Altre applicazioni 108 Cuocere la pancetta La pancetta non diventa dorata.  Versare la pancetta (a dadini, striscio-line o fettine) in un recipiente non fo-rato.  Coprire il contenitore con della pelli-cola resistente alle alte temperature(fino a 100 °C) e al vapore. Impostazioni Programmi automat...

Altre applicazioni 109 Composta di frutta Utilizzare solo alimenti freschi, in perfet-te condizioni, senza ammaccature népunti troppo maturi. Vasetti Utilizzare solo vasi integri e puliti concoperchio twist-off per un contenutomax. di 250 ml.Dopo aver versato il composto nel vasopulire il bordo con ...

Altre applicazioni 110 Spellare gli alimenti  Incidere verdura e frutta come pomo-dori, nettarine ecc. a forma di crocesulla parte del picciolo. Successiva-mente sarà facile togliere la buccia.  Disporre gli alimenti in un recipientedi cottura forato quando si lavora conil vapore e su una teglia u...

Altre applicazioni 111 Preparare lo yogurt Sono necessari il latte e della coltura odei fermenti di yogurt.Utilizzare yogurt naturale con colturefresche e senza additivi. Lo yogurt ri-scaldato non è indicato.Lo yogurt deve essere fresco (con unbreve tempo di conservazione).Per preparare lo yogurt so...

Programmi automatici 112 I numerosi programmi automatici ac-compagnano l'utente in modo conforte-vole e sicuro al raggiungimento di risul-tati di cottura ottimali. Categorie I programmi automatici  sono suddi- visi in categorie per una migliore panora-mica. Selezionare il programma adattoalla pieta...

Programmi automatici 113 - Se al termine del programma automa- tico la pietanza non dovesse essereancora cotta come la si desidera, sele-zionare Prolung. cottura o Prolung. cottu- ra (pane e dolci). - I programmi automatici possono esse- re salvati come Programmi personalizza- ti . A tale scopo, al ...

Programmi personalizzati 114 È possibile creare e salvare max. 20 pro-grammi personalizzati. - È possibile combinare max. 9 fasi di cottura per descrivere con precisionelo svolgimento delle ricette preferiteoppure di quelle utilizzate più frequen-temente. Per ogni fase di cottura sele-zionare le imp...

Programmi personalizzati 115 Avviare i programmi personaliz-zati  Introdurre la pietanza nel vano cottura.  Selezionare Programmi personalizzati  .  Scegliere il programma desiderato.  Selezionare Procedere . A seconda delle impostazioni del pro-gramma compaiono le seguenti vocimenù: - Avvio im...

Programmi personalizzati 116 Modificare nome  Selezionare Programmi personalizza- ti    .  Selezionare il programma da modifi-care.  Selezionare Modificare nome .  Modificare il nome del programma.  Selezionare  . A display appare la conferma che il no-me del programma è stato salvato.  Conf...

Cuocere pane e dolci 117 Il trattamento delicato degli alimentigiova alla salute.Torte, pizze, patate fritte e alimenti si-mili dovrebbero risultare dorati e nontroppo scuri. Indicazioni per la cottura di pa-ne, dolci - Impostare la durata di cottura. La cot- tura di pane e dolci non deve esseresele...

Cuocere pane e dolci 118 Suggerimenti per cuocere pane,impasti e dolci - Per cuocere pane e dolci utilizzare preferibilmente stampi scuri, opachi.Evitare di usare stampi chiari, sottili inmateriale bianco, poiché gli stampichiari fanno ottenere una doratura nonuniforme o leggera. In determinate cir-...

Cuocere pane e dolci 119 Programmi automatici   Seguire le indicazioni visualizzate a di-splay. Thermovent plus   Utilizzare questa modalità se si desideracuocere dolci o pane contemporanea-mente su più ripiani.Si può utilizzare qualsiasi stampo in ma-teriale termoresistente.È possibile cuocere a ...

Arrostire 120 Indicazioni per arrostire - Non arrostire mai la carne ancora con- gelata altrimenti si secca. Scongelarela carne prima di arrostirla. - Prima della cottura eliminare pelle e nervi. - Marinare e speziare la carne a piacere.- Se si cuociono più pezzi di carne con- temporaneamente, fare ...

Arrostire 121 Programmi automatici   Seguire le indicazioni visualizzate a di-splay. Thermovent plus   Questa modalità è adatta per arrostirecarne e pollame e conferire una crostamarroncina.È possibile cuocere a temperature piùbasse rispetto alla modalità Calore supe- riore/inferiore , poiché il c...

Grigliare 122  Pericolo di ferimento a causa del- le superfici calde.Se si apre lo sportello durante il pro-cedimento al grill, i comandi diventa-no molto caldi.Tenere chiuso lo sportello durante ilprocedimento di cottura con grill. Indicazioni per grigliare - Il preriscaldamento non è necessario p...

Pulizia e manutenzione 125 Detergenti non idonei Per evitare di danneggiare le superficinon usare i seguenti prodotti per la puli-zia: - detergenti contenenti soda, ammonia- ca, acidi o cloruri; - detergenti anticalcare;- detergenti abrasivi, ad esempio polveri o latte abrasivi, pietre di pulizia (c...

Pulizia e manutenzione 126 PerfectClean La superficie della teglia universale edella graticola sono in PerfectClean . La superficie assume un aspetto brillante.Le superfici in PerfectClean convinconoper l'effetto antiaderente e la semplicepulizia.Per un uso ottimale è importante pulirele superfici s...

Pulizia e manutenzione 127 Vano cottura È normale che dopo molto tempo il va-no cottura assuma un colore giallogno-lo. La funzionalità rimane tuttavia qua-litativamente invariata. Accertarsi che nessun detersivogiunga nelle aperture della parete po-steriore del vano cottura. Per pulire il vano cottu...

Pulizia e manutenzione 128 Pulire il filtro sul fondo  Lavare e asciugare il filtro sul fondodopo ogni impiego.  Eliminare e rimuovere eventuali colo-razioni e depositi di calcare del filtrosul fondo con dell'aceto, quindi ri-sciacquarlo con l'acqua. Pulire la guarnizione sportello La guarnizione ...

Pulizia e manutenzione 129 Accessori Pulire teglia universale e graticola La superficie della teglia universale edella graticola sono in PerfectClean.Rispettare le indicazioni di pulizia alcapitolo “Pulizia e manutenzione”,par. “PerfectClean”.  Eliminare: - lo sporco leggero con un panno spu- gna p...

Pulizia e manutenzione 130 Pulire le griglie di introduzione  Pericolo di ferimento a causa del- le superfici calde.Il forno diventa molto caldo quando èin funzione. È quindi possibile bru-ciarsi a contatto con le resistenze, ilvano cottura e gli accessori.Attendere che le resistenze, il vanocottur...

Pulizia e manutenzione 131 Abbassare la resistenza di ri-scaldamento Calore superiore/Grill Se il cielo del vano cottura è particolar-mente sporco, per la pulizia è possibileabbassare la resistenza del Calore supe-riore/Grill di ca. 5 cm.  Pericolo di ferirsi con le superfici molto calde.Il forno a...

Pulizia e manutenzione 132 Pulizia Le funzioni Fine alle e Avvio alle non sono proposte con i programmi di pulizia. Ammollo Lo sporco ostinato può essere ammolla-to con questo programma di pulizia.  Far raffreddare il vano cottura.  Estrarre tutti gli accessori dal vanocottura.  Eliminare lo spor...

Pulizia e manutenzione 133 Eseguire la decalcificazione  Estrarre tutti gli accessori dal vanocottura.  Selezionare Decalcificazione    . Sul display appare l'indicazione Attende- re... . Viene preparato il processo di de- calcificazione. Può durare alcuni minuti.Quando la preparazione è terminat...

Pulizia e manutenzione 134 HydroClean Anziché a mano è possibile pulire il vanocottura con il programma HydroClean . I cattivi odori dopo la preparazione dipesce, ma anche sporco ostinato comequello che deriva dall'arrostire o griglia-re, possono essere eliminati facilmentecon questo programma.Si co...

Pulizia e manutenzione 135 Svolgimento del procedimento di puli-zia HydroClean si svolge in più fasi: 1. Preparazione2. Fase di pulizia3. Fase di risciacquo4. Pulizia aggiuntiva manuale5. Fase di asciugatura L'utente viene guidato dal forno a vapo-re combinato attraverso l'intero proces-so di pulizi...

Pulizia e manutenzione 136  Versare l'intero contenuto di 1 flaconedi HydroCleaner nel filtro sul fondo. Accertarsi che il detersivo non giungasulla lastra o sulla guarnizione dellosportello.  Confermare con  OK .  Chiudere lo sportello. L'acqua distillata o gassata e altri li-quidi possono danne...

Pulizia e manutenzione 137  Chiudere lo sportello.  Risciacquare il contenitore di conden-sa.  Inserire il contenitore di condensanell'apposito vano e confermare con OK . Se è trascorso il tempo residuo, compa-re Fine e suona un segnale. Concludere il processo di pulizia  Spegnere l'apparecchio....

Pulizia e manutenzione 138 Smontare lo sportello  Predisporre una superficie adeguataper lo sportello, ad es. un panno mor-bido.  Aprire lo sportello di una fessura.  Con entrambe le mani premere losportello sulla parte superiore unavolta verso il basso. Lo sportello del forno è collegato allecer...

Pulizia e manutenzione 139  Afferrare lo sportello lateralmente esganciarlo dai fissaggi sollevandoloobliquamente. Accertarsi che lo sportello non sia inposizione obliqua.  Posizionare lo sportello sulla superfi-cie appositamente predisposta. Montare lo sportello  Afferrare lo sportello dai lati ...

Cosa fare se... 140 La maggior parte dei guasti che si verificano durante l'uso quotidiano dell'apparec-chio può essere eliminata personalmente, senza difficoltà. In molti casi è possibilerisparmiare tempo e costi senza doversi necessariamente rivolgere all'assistenzatecnica.Sotto www.miele.it/c/ser...

Cosa fare se... 142 Comportamento inaspettato Problema Causa e rimedio Il forno non diventa cal-do. La modalità fiera è attiva.Il forno può essere utilizzato ma il riscaldamento delvano cottura non funziona.  Disattivare la modalità fiera (v. cap. "Impostazioni",par. "Rivenditori")....

Cosa fare se... 143 Problema Causa e rimedio Le funzioni Avvio alle e Fi- ne alle non vengono indi- cate. La temperatura nel vano cottura è troppo elevata,p.es. al termine di un procedimento di cottura.  Aprire lo sportello e lasciare raffreddare il vano cot-tura. Queste funzioni generalmente non s...

Cosa fare se... 144 Rumori Problema Causa e rimedio Quando è in funzione ilforno a vapore combina-to e dopo averlo spentosi sente un rumore simi-le a un ronzio. Il rumore non indica un difetto di funzionamento del-l'apparecchio o un'anomalia. Si genera quando afflui-sce o quando si scarica acqua. Do...

Cosa fare se... 145 Problemi generali o guasti tecnici Problema Causa e rimedio Non è possibile accen-dere il forno a vaporecombinato. È scattato il fusibile/l'interruttore generale dell'impian-to elettrico.  Ripristinare il fusibile principale dell'impianto elettri-co (protezione minima v. targhet...

Cosa fare se... 146 Problema Causa e rimedio HydroCleaner (detersi-vo) è stato versato nelserbatoio di acqua. Le istruzioni a display non sono state seguite.Per ottenere un risultato di pulizia ottimale, i singolipassaggi del processo di pulizia sono coordinati traloro. Seguire sempre le istruzioni ...

Assistenza tecnica 149 Sotto www.miele.it/c/service-10.htmsi possono leggere le informazioni rela-tive alla risoluzione autonoma di guastie ai pezzi di ricambio Miele. Contatti in caso di guasto In caso di guasti che non si è in grado dirisolvere da soli, contattare il negoziospecializzato Miele o i...

Installazione *INSTALLATION* 150 Istruzioni di sicurezza per il montaggio  Danni causati da un montaggio errato. Un montaggio errato può danneggiare il forno.Far montare l'apparecchio solo da personale qualificato.  I dati di allacciamento (frequenza e tensione) indicati sulla targhet- ta dati del...

Installazione *INSTALLATION* 151 Misure d'incasso Tutte le misure sono indicate in mm. Incasso in un mobile a colonna Dietro la nicchia d'incasso non si deve trovare la parete posteriore di un mobile.

Installazione *INSTALLATION* 154 Area di apertura del pannello comandi Accertarsi che nell'area di aperturadel pannello comandi non vi sianooggetti (ad es. maniglia di un'anta)che ne impediscano l'apertura e lachiusura.

Installazione *INSTALLATION* 155 Allacciamento e aerazione a Vista frontale b Cavo di alimentazione elettrica, L = 2.000 mm c Sezione di aerazione min. 180 cm 2 d Nessun allacciamento in questa area

Installazione *INSTALLATION* 157 Allacciamento elettrico ll forno a vapore combinato viene fornitopronto per essere allacciato alla reteelettrica tramite cavo e presa di sicurez-za (Schuko).Posizionare il forno in modo tale che lapresa risulti accessibile. Se la presa nonfosse accessibile, assicurar...

Indicazioni per organismi di controllo 158 Pietanze test secondo EN 60350-1 (modalità di cottura a vapore) Pietanza test Recipienti perforno a vapo-re Quantità [g]    1 [°C]  [min] Immissione di vapore Broccoli (8.1) 1x DGGL 12 max. 2  100 3 Distribuzione del vapore Broccoli (8.2) 1x DGGL 20 30...

Indicazioni per organismi di controllo 160 Classe di efficienza energetica secondo EN 60350-1 La misurazione della classe di efficienza energetica avviene secondo EN 60350-1. Classe di efficienza energetica: A+Per eseguire la misurazione osservare le seguenti indicazioni: - La misurazione avviene ne...

Indicazioni per organismi di controllo 161 Scheda per forni a uso domestico ai sensi del regolamento delegato (UE) n. 65/2014 e del regolamento (UE) n.66/2014 MIELE Identificativo del modello DGC 7460 HC Pro Indice di efficienza energetica/compartimento (EEI cavity ) 81,8 Classe di efficienza energe...

Dati tecnici 162 Dichiarazione di conformità Miele dichiara che questo forno a vapore combinato è conforme alla direttiva2014/53/UE. Il testo completo della dichiarazione di conformità UE è disponibile ai seguenti indi-rizzi internet: - Prodotti, download, www.miele.it- Service, richiedere informazi...