Kenwood MX300 - Manuale d'uso - Pagina 18

PATISSIER MX270 SERIE & KM270 SERIE

Ricette

cheesecake al limone (senza cottura)

per 6 – 8 persone

175 g di biscotti tipo digestive

150 g di zucchero raffinato

50 g di burro

la scorza grattugiata e il succo di 3 limoni

25 g di zucchero scuro tipo demerara

di grosse dimensioni

350 g di formaggio cremoso morbido

450 ml di panna liquida
frutta fresca di stagione, per decorare

1 Schiacciare finemente con un matterello i biscotti in un sacchetto. Sciogliere il burro in una

casseruola, aggiungere lo zucchero demerara e le briciole dei biscotti e mescolare bene per
amalgamare.

2 Versare la miscela in uno stampo per torta incernierato da 20 cm e premere con fermezza con

un cucchiaio.

3 Con il frullino alla velocità 4 montare il formaggio e lo zucchero fino a quando risultano

omogenei. Aggiungere un poco alla volta la scorza e il succo di limone e montare fino ad
amalgamare bene. Trasferire il composto in un’altra ciotola.

4 Con il frullino alla velocità 10 montare la panna fino a quando forma dei picchi soffici.

Incorporare la panna montata al composto di formaggio.

5 Versare lentamente il composto nello stampo in modo che copra in modo uniforme la base di

biscotti. Livellare la superficie, coprire e lasciare in frigorifero per una notte, fino a quando la
torta è ben fredda e solida.

6 Aprire la cerniera dello stampo e far scivolare la torta su un piatto da portata. Decorare con

frutta fresca di stagione.

torta alle carote

per 24 porzioni

10 ml (2 cucchiaini) di lievito in polvere 3 uova
10 ml (2 cucchiaini) di bicarbonato

250 g di ananas spezzettato

di soda

con il succo

2,5 ml (

1

⁄

2

cucchiaino) di sale

175 g di noci pecan o noci tostate e

10 ml (2 cucchiaini) di cannella

tritate

macinata

50 g di cocco secco

5 ml (1 cucchiaino) di noce moscata

250 g di carote grattugiate

macinata

175 g di uva passa

2,5 ml (

1

⁄

2

cucchiaino) di chiodi

500 g di farina

di garofano
60 ml (4 cucchiai da tavola) di olio
vegetale
225 g di zucchero raffinato
65 g di zucchero scuro
10 ml (2 cucchiaini) di essenza di vaniglia

1 Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare uno stampo per torta rettangolare da 33 cm x 25 cm.

Setacciare la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di soda, il sale, la cannella, la noce
moscata e i chiodi di garofano in una ciotola e mettere da parte.

2 Con la frusta alla velocità 4-6 lavorare l’olio, lo zucchero, lo zucchero scuro, la vaniglia e le

uova fino ad ottenere un composto di consistenza omogenea. Ridurre la velocità a 2 e
aggiungere l’ananas, le noci, il cocco, le carote e l’uva passa lavorando fino ad amalgamare
bene gli ingredienti.

3 Incorporare la farina un poco alla volta alla velocità 2 continuando a lavorare il composto fino a

quando gli ingredienti sono ben amalgamati. Versare il composto nello stampo e infornare per
45-50 minuti. Sformare la torta su una griglia di metallo per farla raffreddare. Tagliare in 24
pezzi. Servire la torta da sola o con del burro.

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