Kenwood KVL85004SI - Manuale d'uso - Pagina 21
Indice:
- Pagina 14 – Sicurezza; Per conoscere il Suo Kenwood Chef; Italiano
- Pagina 16 – Prima di collegare l’apparecchio alla rete elettrica
- Pagina 17 – Mixer; Attrezzature optional
- Pagina 18 – Utilizzo dell'impastatrice; Fare riferimento alle illustrazioni; Timer per conto alla rovescia
- Pagina 22 – Montare e usare il paraschizzi
- Pagina 23 – Cura e Pulizia; Ricetta
- Pagina 24 – Guida alla risoluzione dei problemi; Problema
- Pagina 25 – Guida alla risoluzione dei problemi – Continua
Tabella di utilizzo consigliato
• Questa serve solo da guida e varierà a seconda della ricetta esatta e degli
ingredienti lavorati.
Gancio impastatore
Per miscele di impasti con lievito
Suggerimenti e consigli
Importante
•
Utilizzare la ciotola più grande fornita con la macchina per
impastare.
KVC85 - Ciotola da 5 litri
KVL85 - Ciotola da 7 litri
•
Non superare mai le capacità massime indicate, per non rischiare di
sovraccaricare la macchina.
• Se si nota che la macchina sforza troppo durante il suo
funzionamento, spegnerla, rimuovere metà dell’impasto e lavorare
separatamente le due metà.
• Gli ingredienti si amalgamano meglio se si versano prima gli
ingredienti liquidi.
Lievito
•
Lievito disidratato
(il tipo che deve essere ricostituito): versare
l’acqua calda nella ciotola. Quindi aggiungere il lievito e lo zucchero e
lasciare riposare per circa 10 minuti sino alla formazione della schiuma.
•
Lievito fresco:
sbriciolare nella farina.
•
Altri tipi di lievito:
seguire le istruzioni sulla confezione.
• Mettere l’impasto in un sacchetto di polietilene unto o in una ciotola
coperta da un panno pulito, lasciare il tutto in un luogo tiepido sino a
quando le dimensioni dell’impasto si saranno raddoppiate.
Ricetta/Processo
(Max)
(Minuti)
KVC85 Chef
*Ciotola da 5
litri
KVL85 Chef XL
Ciotola da 7
litri
Min
Max
Min
Max
Impasto per
pane (con
lievito duro)
Acqua calda
195 g
755 g
195 g
895 g
Min
1
60
secondi
3-4
Farina
manitoba per
pane bianco
350 g 1,36 kg 350 g
1,6 kg
Lievito ad
azione rapida
6 g
22 g
6 g
25 g
Lardo
10 g
27 g
10 g
30 g
Sale
3 g
14 g
3 g
16 g
Peso totale
564 g 2,18 kg 564 g
2,56
kg
Impastare
nuovamente
alla
Velocità 1
60
secondi
Impasto
con lievito
morbido
(arricchito
con burro e
uova)
Peso farina
250 g
1,3 kg
250 g
1,6 kg
Min
1
60
secondi
3-4
Peso totale
478 g 2,5 kg
478 g
3,1 kg
Impastare
nuovamente
alla
Velocità 1
60
secondi
Dimensioni uova = medie (peso 53 – 63 g).
61
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Sommario
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