Fulgor Milano FCO 4512 TM X - Manuale d'uso - Pagina 30
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IT
28
Tabella Essiccazione
ALIMENTO
PREPARAZIONE
TEMPO DI ESSICCAZIONE
APPROSSIMATIVO* (ore)
CONTROLLO ESSICCAZIONE
FRUTTA
Mele
Immerse in ¼ di tazza di succo di limone e
2 tazze d'acqua, ¼ fette
11 - 15
Leggermente duttili
Banane
Immerse in ¼ di tazza di succo di limone e
2 tazze d'acqua, ¼ fette
11 - 15
Leggermente duttili
Ciliegie
Lavare e tamponare.
Per ciliegie fresche, rimuovere i noccioli
10 - 15
Duttili, coriacee, gommose
Bucce e Fette di arance
¼ fette di arancia;
parte di buccia di arancia finemente pelata
Bucce:
Fette:
2
12
-
-
4
16
Buccia di arancia: secca e friabile
Fette di arancia: la buccia è secca
e friabile, il frutto è leggermente umido
Anelli di ananas
Tamponati
In scatola:
Freschi
9
8
-
-
13
12
Morbidi e duttili
Fragole
Lavare e tamponare.
Fettate spesse ½” ,
buccia (esterno) sulla griglia
12 - 17
Secche, friabili
VERDURE
Peperoni
Lavare e tamponare.
Rimuovere la membrana del peperone, ta-
gliare grossolanamente a pezzi di circa 1”
16 - 20
Coriacei non umidi
all'interno
Funghi
Lavare e tamponare.
Tagliare il gambo
Tagliare a fette di 1/8”
7 - 12
Duri e coriacei, secchi
Pomodori
Lavare e tamponare.
Tagliare a fette spesse 1/8”, asciugare
bene
16 - 23
Secchi, color rosso mattone
SPEZIE
Origano, salvia, prezzemolo,
timo e finocchio
Sciacquare e asciugare con asciugamano
di carta
Seccare a 120°F
(60°C)
3 - 5
Croccanti e friabili
Basilico
Utilizzare foglie di basilico di 3 - 4 pollici
dalla punta. Spruzzare con acqua, scuotere
via l'umidità e asciugare.
Seccare a 120°F
(60°C)
3 - 5
Croccanti e friabili
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