Fulgor Milano FCLCSO 4510 TEM BK - Manuale d'uso - Pagina 19
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Cottura Combinata a Vapore e Ventilata
Questo tipo di cottura è chiamata "cottura professionale" in quanto le
pietanze cucinate vengono posizionate in un vano cottura freddo che
non è stata preriscaldato.
Dopo aver avviato il forno, la pietanza viene dapprima esposta a
vapore (o "vaporizzata"). Dopo un breve periodo di tempo di
esposizione al vapore, in base al volume occupato dalla pietanza
in cottura, e dunque dalla sua dimensione, l'elettrodomestico passa
automaticamente alla seconda fase di riscaldamento ad aria.
Questo tipo di funzione è particolarmente adatto, ad esempio, a carni
di grandi dimensioni e piatti di frutti di mare; filoni di pane di grandi
dimensioni fatti con farina bianca o integrale, con lievito o pasta
madre a 190°C fino a 210°C, così come bignè vuoti o ripieni., sia
freschi che surgelati da 190°C a 210°C.
NOTA: Per dei risultati migliori quando si utilizzano due programmi
di "cottura professionale" consecutivamente, il forno deve
essere raffreddato prima di inserire il secondo piatto.
ATTENZIONE
Una volta che le funzioni sono state completate, viene inviata una
richiesta di scarico del circuito (vedere il paragrafo SCARICO
ACQUA).
Funzione a Vapore Assistita
Questa particolare funzione può essere utilizzata solamente con
funzioni del forno tradizionale.
Una volta che il forno è stato acceso, la funzione a vapore assistita
sarà disponibile solamente una volta che la temperatura interna
avrà superato i 100°C. Solo da quel momento in poi il simbolo
comparirà sulla parte inferiore del display.
NOTA: TALE FUNZIONE NON È ABILITATA DURANTE LA
COTTURA A VAPORE.
Per iniettare vapore all'interno della cavità, premere il tasto
selezionare l'icona utilizzando le frecce e e confermare
utilizzando il tasto .
La funzione a vapore assistita verrà abilitata ed il cambiamento di
stato può essere visto sul display animato. La funzione assistita a
vapore continuerà per 5 minuti, umidificando le pietanze cosicché
non si secchino durante la cottura. Ideale per arrosti in genere, carni di
grandi dimensioni/piatti di frutti di mare e cotture più morbide.
Dopo 5 minuti, il forno ritorna alla funzione di cottura precedentemente
impostata.
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